Denna dekadenta chokladkaramellterta toppad med färsk vispad grädde är en säker publikgenerare och en perfekt efterrätt för alla tillfällen.
Cal / Serv: 551 Utbyte: 16 Totaltid: 1 timme 35 min. Ingredienser 2 stick osaltat smör 14 chokladgrahamkakor c. granulerat socker Havssalt 1 c. ljusbrunt socker 1 c. sötad kondenserad mjölk 1/2 c. lätt majs sirap 6 oz. pekannhalvor 3/4 tsk. vanilj 8 oz. bittwersöt choklad 2 1/2 c. tung kräm Instruktioner- Värm ugnen till 375 grader F. Smälta 1 pinne smör i en liten gryta på medium-låg värme. Överför till en medium skål. Tillsätt grahamkakor, granulerat socker och 1/2 tsk havssalt och kombiner. Pressa blandningen i botten och längs sidorna på en 11-tums tårta med en avtagbar botten. Stek skorpa i 10 minuter. Överför pannan till ett trådhylla och svalna, cirka 20 minuter.
- Gör under tiden karamellen: Smälta det återstående smöret på medelhög värme i en medium kruka utrustad med en godistermometer. Tillsätt brunt socker, kondenserad mjölk, majssirap och 1/2 tsk havssalt och rör om för att kombinera. Låt karamellen koka; bibehålla försiktigt koka under omrörning konstant tills blandningen når 240 grader F, cirka 10 minuter. Rör i pekannötter och vanilj. Häll karamell i tårskorpa och sprid jämnt. Sätt åt sidan för att svalna, cirka 30 minuter.
- Under tiden gör du ganache: Placera choklad i en medium skål. Ta en kopp tung kräm i en liten gryta och koka över och häll över choklad. Låt sitta i 30 sekunder och rör sedan om tills det är smält. Häll över karamell och sprid ganache i ett jämnt, jämnt lager med en spatel. Kylskåpet tills den är inställd, cirka 1 timme.
- Under tiden, slå i en medelhög skål och använda en elektrisk mixer, återstående tung grädde tills mjuka toppar bildas. Kylen tills den är klar att serveras. När tårtan är inställd, ta bort den yttre ringen. Låt sitta vid rumstemperatur i 20 minuter innan servering. Servera med dockor med vispad grädde.
