Använd denna rikligt smaksatta buljong för att göra vår engelsärtsoppa (bild).
Utbyte: 1 ingredienser 2 msk. extra jungfru olivolja 2 vår Vidalia lök eller 1 purjolök 1 glödlök fänkål 2 stjälk selleri 1 pastinötter 1 morot 1 schalottenlök 2 msk. Kosher salt 1/2 tsk. Nymalet peppar 1 vitlöksklyftan Vägbeskrivning- I en stor lagerpotta över medelhög värme, värma olja. Tillsätt nästa sex ingredienser och sauté tills den är mjuk, cirka 10 minuter.
- Tillsätt salt, peppar och vitlök. Tillsätt 1 gallon vatten och låt sjuda tills smaken utvecklas, 45 minuter till 1 timme.
- Med en finmaskad sil, separera fasta ämnen från buljongen och kassera.
