Den cirkelformade U- eller OU-symbolen på livsmedelsetiketter är ett kosher varumärke som indikerar att produkten är i enlighet med judiska dietlagar. Märket hjälper konsumenterna att hålla ett kosher kök när de saknar förstahands kunskap om livsmedelsförfaranden.
Ortodox union
The Orthodox Union of Jewish Congregations in New York City äger varumärket OU. De säger: "OU Kosher är världens största och mest erkända koshercertifieringsbyrå och certifierar mer än 500 000 produkter som produceras i över 6 000 anläggningar i 80 länder runt om i världen."
Strikta standarder
För att kunna kvalificera sig för OU-märket måste företag följa den striktaste nivån för kosher-efterlevnad. Alla ingredienser och processer som används vid beredningen av maten måste vara kosher för slutprodukten för att uppfylla kosher standarder. Exempelvis diskvalificeras en annars kosher mat om den är belagd i djurbaserad glycerin eller beredd på utrustning som också bearbetar icke-kosher beredningar.
En av många
OU-symbolen är bara ett av många kosher varumärken som du kan hitta på livsmedelsetiketter. Varje certifieringsbyrå har sina egna kvalificeringsstandarder för att använda sin symbol. Se resurserna för en detaljerad lista över kosher varumärken att leta efter.
