Laga flera tortillas samtidigt med en stor stekpanna eller stekpanna.
Även om de äts som en del av köken med en världsdel, är roti- och fullkornsmortillor nästan identiska. Dessa platta bröd fungerar som ett redskap för att ta tag i mat och som ett omslag för att äta det, och är snabba och enkla att förbereda. Du kan skapa din egen roti eller fullkorns tortilla på mindre än en timme så att du kan njuta av dem på bästa möjliga sätt - nytillverkade.
Hjärtat av skillnaden
Det som skiljer roti och tortilla med hela vete är att de alla innehåller olika fetter för att ge jämnheten smidighet. Tortillor av helt vete använder späck eller förkortning för att skapa sin silkeslen och smidig konsistens, medan den något grovare rotadegen förlitar sig på vegetabilisk olja, rapsolja - eller ingen olja alls. I en nypa, och på grund av deras nära likhet, kan helt vete tortillas eller roti ersättas med varandra med liten märkbar skillnad.
Tortillor med helt vete
Serveras allmänt i mexikansk mat, tortillor med fullkornsvete varierar i storlek från 6 till 10 tum i diameter och används för att linda in både tacos och burritos. Gör tortilla med fullkornsvete med fyra enkla ingredienser - fullkornsmjöl, salt, grönsaksförkortning eller späck och varmt vatten. Kombinera saltet och fullkornsmjölet med förkortningen eller smältstenen tills det har integrerats och häll långsamt vattnet i, blanda när du går. Knåda degen i tre till fem minuter tills den är slät. Arbera snabbt, dela degen i bollar på golfbollens storlek och täck med en handduk i 30 minuter för att vila innan du rullar och lagar mat.
Gör Roti
Roti är bara en av flera olika typer av bröd som används i indisk mat, men också en av de mest enkla. Gör roti genom att kombinera fullkornsmjöl med salt i en skål, droppa blandningen med olja och tillsätt i varmt vatten medan du rör om degen medan du går. När degen hålls ihop knådas den i två till tre minuter tills den blir jämn och har samma konsistens som tortilladeg. Dela upp degen och rulla den i delar av golfbollstorlek. Låt degen vila i minst 15 minuter på disken innan du rullar och kokar.
Rulla och koka platta bröd
När degen vilar är stegen för att skapa roti och tortilla helt. Rulla ut varje degboll på en lätt mjöl yta tills den bildar en cirkel på 6-7 cm. Vrid bollarna flera gånger när du rullar för att uppnå en väl rundad cirkel. Rulla ut hela degen och separera varje lager med vaxpapper eller pergamentpapper för att förhindra att den fastnar. Värm en gjutjärn eller non-stick-stekpanna över medelhög värme och placera varje tortilla eller roti i den i 30 till 45 sekunder på varje sida eller tills den blir fläckig brun. Ta bort det platta brödet från pannan och täck det i aluminiumfolie tills serveringstiden.
