En enda kaffeskott kan ge en utsökt finish på en middag.
Det som började som en nischdryck på Afrikas horn runt 1500-talet har gått ut till en allestädes närvarande subkultur. Över hela världen är kaffe bland de mest värdefulla varorna, och koffein, dess viktiga ingrediens, är den mest konsumerade psykoaktiva substansen. Mer än hälften av amerikanska vuxna dricker minst en kopp dagligen. Oavsett om ett gourmetbrygg percolated med specialapparater eller en generisk mugg vispad ögonblick, förblir kaffe en universal slutsats för middagen.
Kaffetradition
I en tid av obruten tobakskonsumtion gav servering kaffe efter middagen en tyst signal för gästerna att tända cigaretter eller cigarrer. Vid formella middagsfester finns det fortfarande att servera kaffe i separata salonger för män och kvinnor, vanligtvis åtföljt av cigarrer eller matsmältningar som Cognac. När rökning inte är tillåtet eller önskat, förblir kaffe en lämplig metod att balansera gommen efter en särskilt söt dessert. I Frankrike serveras alltid kaffe efter efterrätten, inte med den, och föredras långt innan kontrollen begärs.
Hälsofördelar
Kaffeälskare hävdar att en eftermiddag Robusta eller Arabica bryggeri inte är så mycket övergivenhet som vanligt hälsosamt liv. Kaffe är en av de enda ledande källorna till antioxidanter i den västerländska dieten och absorberas mer enkelt i blodomloppet än andra näringsämnen. På samma sätt ökar kaffe metabolismhastigheten med upp till 11 procent, vilket förbättrar fettförbränningen efter en tung måltid. Det finns också bevis på att kaffe ökar kognitiv hjärnfunktion, inklusive vakenhet, genom att underlätta den förbättrade avfyrningen av neurotransmittorer. Efter en lång, överdådig middag är ett snabbt kaffe kaffe det perfekta sättet att motverka tröghet och slöhet.
Myter Busted
Många gäster äter avstånd från kaffet efter middagen i tron att även den kortaste dosen är ansvarig för matsmältningsbesvär, magsmärtor eller till och med hjärtklappning. Den verkliga synden av dessa symtom är ofta överindulgens av livsmedel som var för kryddig eller rik. Medicinska bevis visar att dricka en espresso efter middagen bromsar matsmältningen, bättre utrustar kroppen för att bryta ner en tung måltid. I synnerhet bromsar koffein överföringen av mat från magen till tolvfingertarmen och ökar ämnesomsättningen. I motsats till vad folk tror, orsakar kaffe inte magsår, även om det kan förvärra halsbränna hos vissa människor.
Kulturella överväganden
Italienska eller franska restauranger serverar vanligtvis ett kort skott av espresso i en demitassekopp som deras kaffe efter middagen, vilket ger den perfekta mängden rik rost smak för att komplettera en tung middag. Även om det är acceptabelt att lägga till en streck mjölk eller grädde (kallas en macchiato), skulle det vara något av en faux pas att beställa en cappuccino efter middagen. Denna skummande, skummande mjölk- och kaffeblandning dammad med chokladpulver är strikt en morgondrink; purister skulle aldrig dricka det efter middagstid, eftersom mjölken tros hämma matsmältningen. Italienarna dricker inte det efter någon måltid, inte ens lunch.
