10 ställen du behöver äta på om du besöker Nashville i vår

Nashville-matscenen handlar om så mycket mer än bara varm kyckling i dag. Fall i punkt: Celeb-kocken Maneet Chauhan, som är en domare på Food Network's Chopped och har vettat matmassorna på trendiga restauranger i Chicago och New York, beslutade att chucka storstadslivet för tre år sedan och bosätta sig i söder. "Jag är en stolt Nashvillian, " sa Chauhan nyligen till CountryLiving.com. "Jag är så upphetsad över maten här; den kulinariska scenen är fantastisk. Nashville kan vara känd som musikstad, men jag tycker att den borde också kallas matstad."

Chauhan Ale & Masala House är bara en av de banbrytande anläggningarna som hjälper till att skapa stadens nya kulinariska identitet. Chauhans ätstältsmatställe har samlat till synes oändliga utmärkelser och utmärkelser sedan det öppnades i november 2014, samma natt som kockens andra barn föddes - tre månader tidigt. "Det var en ganska stor natt för vår familj, " säger Chauhan med ett skratt. "Jag missade öppningen, men jag är där för det mesta nu."

Vad gör restaurangen till en sådan hotspot? Först är det ett unikt koncept: exklusiva indier möter södra matlagning; fans har kallat det "indisk fusion." Men oavsett vad du kallar det, är nästan alla överens om att de innovativa rätter erbjuder en anmärkningsvärd kombination av smaker. Den svala inställningen höjer också hela matupplevelsen. Den 168-sitsiga restaurangen var inrymd i en funky gammal tegelbyggnad i det uppåtgående Gulch-kvarteret, och var designad för att erbjuda komforten i en gammal brittisk pub, om än en dekorerad med rikliga, färgglada indiska accenter.

Vad ska du beställa? Chauhan identifierar flera favoriträtter. Ta Gol Guppa-bilderna: semulina puffar, fyllda med potatis- och garbanzobönor; matgäster fyller dem sedan med mynt koriandervatten. "Det är indisk gatamat; alla blir galna efter dem, " säger hon. Eller Chauhans oförglömliga version av grönkålchips: de serveras med kryddig garbanzo, tamarind, mynta och yoghurt.

Medan många matgäster är glada att prova på något helt nytt, inser Chauhan att andra är mindre äventyrliga. "En del av vårt uppdrag är att göra indisk mat tillgänglig", säger hon. "Vi inser att vissa människor är mer benägna att prova något lite annorlunda, varför vi serverar rätter som nachos." Naturligtvis har dessa nachos kryddig lamm och traditionella indiska häftklamrar som chutney.

Fascinerad? Du kan träffa Chauhan personligen på Country Living Fair i Nashville, som äger rum den 21-23 april, där hon ska laga en av sina krydda sensationer och underteckna kopior av sin kokbok, Flavours of My World. Och om du är i stan, kommer du definitivt att vilja kolla in dessa nio andra Nashville-restauranger:

På denna lilla restaurang med 24 platser - ett hipster-himmel - kan du äta i baren medan du tittar på kockarna som förbereder en mycket hyllad och ständigt föränderlig à la carte-meny. Eller planera en fest för fyra till sex gäster ($ 100 per person) så kommer de att servera en multirätters middag till dig. Granne på Bastion Bar, kan du bli kreativ med dina cocktails (kolla in den omfattande bittersamlingen), även om många väljer dagens stans. Den enda maten i baren? Nachos. Och även om de inte ser lika överdådiga ut som din feta pub, så hör vi en bit och du kommer att sjunga en ny melodi.

Medan många restauranger minskar sina erbjudanden, Pinewood Social bevisar att du kan njuta av super framgång genom att vara alla saker för alla människor. En bowlinghall med sex banor, två doppbassänger utanför (med egen lätt smörgås / taco-meny serveras via en Airstream-släpvagn) och en bar är ansluten till en händelserestaurang som börjar servera mat klockan 7 (allt från fullkornsvete) våfflor till kycklingar och kakor) och slutar inte förrän klockan 1:00 och oroa dig inte: "jack of all trades, master of none" conundrum gäller inte här. Kocken Andrew Rodriguez klippte tänderna vid Catbird Seat, så alla rätter, även enkla klingande, exekveras på utmärkt sätt.

Detta underbara, blåsiga nya matställe i Germantown, som öppnades i februari, är starkt fokuserat på skaldjur och grönsaker. Men den sanna stjärnan är ostronbaren, som för närvarande serverar mer än ett dussin olika typer av blötdjur, från både öst- och västkusten. Kolla in handlingen med friluftsköket, där du också kan se den imponerande tegelugnen. Innovativa blomstrar, inklusive färskt bröd med ansjovissmör och blomkålstek håller lokalbefolkningen nöjda hittills.

Lyckligaste semester till alla idag. Låt oss nu föreställa oss denna brunch. Vi är öppna för lunch och middag idag. Bokningar begärda @resy, walk ins välkommen. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Ett inlägg delat av Little Octopus (@lttleoctopus) den 16 april 2017 kl 06:45 PDT

Little Octopus, där små tallrikar är stjärnorna i menyn, flyttade in i ett nytt utrymme i Nashvilles Gulch-kvarter i början av året; de lagt också till lunchtidsservice. Medan matstället dämpar sig en "grannskapspott som serverar smaker från överallt" tillbringade kocken Daniel Herget ett decennium i Miami och hans meny är starkt latininspirerad. Middagsmenyn är uppdelad i fyra delar: rå, varm, sval och hel. Den curried geten och brunch seafoodtornet förblir favoriter, men det finns också en spännande kubansk avokadodisk som precis lagts till på menyn.

Prince's Hot Chicken Shack skapade och perfektionerade heta Nashville-stil Nu är det en av Eater's 38 Bästa restauranger i söder - se hela listan i vår bio! Ätare roving kritiker @bill_addison

Ett inlägg delat av Eater (@eater) den 26 mar 2017 kl 17:17 PDT

Nashville är världsberömt för sin heta kyckling: i grund och botten stekt kyckling doused med en topphemlig varm sås. Det hela började för mer än 70 år sedan hos Prince's. Enligt legenden har den nuvarande ägarens stora moster kokt upp den eldiga maträtten för att straffa sin fuskiga man. Även om han kanske har svettat älskade han kycklingen och följaktligen föddes kycklinghacken. Inte mycket har förändrats under dessa decennier: det är fortfarande en självbetjäning, röd cafeteria fack typ av fog, och linjerna börjar fortfarande formas innan den öppnas.

Ett inlägg delat av Katie Chudy (@the_sbk) den 18 april 2017 klockan 16:45 PDT

Det här super avslappnade matstället (okej, hål i väggen) måste göra något rätt; de öppnade just sin första utpost utanför Nashville i februari. Men de tre Nashville-restaurangerna gör alltid en snabb affär. Prova kycklingen på en pinne eller den berömda varma vita fisken smörgås. Medan de försöker pressa fisken mellan två bitar vitt bröd, finns det så mycket kryddig, fiskig godhet, att det hela trumlar ut på sidorna.

Catch Chef Maneet Chauhans presentation, plus bra shopping, mat- och hantverksdemonstrationer, läckra äter och mycket mer, på Country Living Fair i Nashville, 21-23 april, 2017. Besök stellashows.com för att köpa biljetter i förväg.