Värm upp din kväll med denna rika kryddig soppa.
Utbyte: 4 - 6 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 8 timmar 25 minuter Ingredienser för soppa 2 1/2 l sötpotatis, skalad och hackad 1 lök, hackad 1 2-in. bit färsk ingefära, skär i 1/2-in. delar 4 c. vegetabiliskt lager 1 14, 5 oz. kan tärda tomater 1 tsk. malt kanel, valfritt kosher salt Nymalet svartpeppar 1/3 c. krämigt naturligt jordnötssmör 1/3 c. färsk koriander, plus mer för garnering Hackade rostade saltade jordnötter, för garnering För Smoky Pita Chips 3 msk. extra virgin olivolja 1 hackad vitlöksklyftor 3/4 tsk. rökt paprika 2 6-in. pitas, delad Kosher salt svartpeppar Instruktioner- Kombinera sötpotatis, lök, 3 hackade vitlöksklyftor, ingefära, lager, tomater, kummin, kanel (om så önskas), 1 kopp vatten, 1 tesked kummin, och 1 tesked varje salt och peppar i en 6-kvart långsam spis. Täck och koka tills potatisen är mjukt på låg i 7 till 8 timmar eller hög 3 1/2 till 4 1/2 timme.
- Kasta ingefära. Tillsätt jordnötssmör och koriander och rör om tills de är kombinerade. Använd en mixer eller nedsänkningsblandare, bearbeta tills den är jämn, 2 till 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Servera toppad med koriander och jordnötter och Smoky Pita Chips tillsammans.
- Gör Smoky Pita Chips: Kombinera olivolja, vitlök och paprika i en skål. Borsta över pitas. Krydda med salt och peppar. Grädda vid 350 grader F tills det är rostat och skarpt, 10 till 12 minuter. Bryt i chips.
