Att servera en spiralskinka gör ett underbart intryck för ett speciellt tillfälle, men det är också en dyr splurge. Offset den initiala kostnaden genom att förvandla resterna till tre helt olika måltider, komplett med en enkel sido-skål - allt för mindre än $ 15 vardera. Minus kostnaden för skinka och små mängder basiska skaffertillbehör, en familj på fyra kommer att äta bra för samma pris som en omgång lattes.
Middag nr 1: Skinka & potatischowder med grön sallad & citronvinaigrette
Saker du behöver
- 1/4 kopp smör (en halv pinne)
- 2 vitlök, tärnad ($ 1, 75)
- 3 vitlöksklyftor, tärnad
- 1/4 kopp mjöl
- 4 koppar mjölk ($ 1, 50)
- 2 russetpotatis, skalade och tärnad ($ 1, 25)
- 1 kopp kvar skinka, tärnad
- 1 tesk timjan (färsk eller torr)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 koppar cheddarost, strimlad ($ 2, 79)
- Förpackad salladmix ($ 2, 99)
- 1 citron ($ .59)
- Dryppa olivolja (cirka 3 msk)
- Salt peppar
TOTALT: 10 $. 87
För att göra skinka & potatischowder
Smält smör i en stor stekpotta, stek sedan lök och vitlök tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt mjöl under omrörning i cirka 30 sekunder innan du långsamt häller i mjölken. Kombinera potatisen, skinka, timjan, salt och peppar; koka sedan och lägre värme. Luta i cirka 30 minuter tills potatisen är mjuk och soppan är tjock och krämig. Servera med cheddarost på toppen.
För att göra grönsallad & citronvinaigrette
Häll dina salladsgrönsaker i den skål som du planerar att servera den i. Tillsätt skivan och saften av en citron plus en generös tappning olivolja (cirka 3 msk) och tillräckligt med salt och peppar efter smak (cirka 1/2 tesked salt och 1 / 4 tesked peppar). Kasta och servera.
Middag nr 2: Öppen ansiktsskinka och ostsmörgåsar med krämig broccolisoppa
Saker du behöver
- Limpa bakarebröd, i tjocka skivor ($ 3, 99)
- 1/4 kopp majonnäs
- 3 matskedar Dijons senap
- Cirka 1 kilo resterad skinka, skivad
- 7-8 uns cheddar, gruyere eller schweizisk ost, skivad ($ 2, 79)
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök ($ 89)
- 1 stor påse (12-14 ounces) frysta broccoli ($ 2, 50)
- 1 32-ounce kartong reducerad natrium kyckling lager ($ 1, 99)
- 1 tesked salt, 1/2 tesked peppar
- 1-2 koppar cheddarost, strimlad ($ 2.79)
Steg 1
TOTAL: 14.06 $
För att göra öppna skinka och ostsmörgåsar
Förvärm din broiler till hög. Placera fyra till sex skivor bröd på en bakplatta. Blanda majonnäs och Dijonsennep i en liten skål och skjut sedan blandningen ovanpå varje brödbit. Följ med tillräckligt med skinka för att täcka brödet till kanterna och toppa med skivad ost. Kasta i 2 minuter, eller tills topparna är gyllene och bubblande.
Tips
Att lägga ner ett lager pergamentpapper för att fånga smält ost gör det möjligt för omedelbar rengöring.
Andra människor läser
Hur man gör grytor inför frysen
Snabbkvällsmiddagar: 10 måltider som du faktiskt kan göra på 30 minuter
Hur man gör grytor inför frysen
Snabbkvällsmiddagar: 10 måltider som du faktiskt kan göra på 30 minuterFör att göra den krämiga broccolisoppan
Värm olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Häll i den frysta broccolin, kycklingbulten, salt och peppar. Låt koka och låt sedan sjuda i cirka 10 minuter tills broccolin är mjuk. Puré med en handhållen emersionsblandare innan du rör om cheddarosten.
Middag nr 3: Pasta Carbonara med skinka och rostade morötter
Saker du behöver
- 1 pund pasta ($ 1, 89)
- 2 koppar kvar skinka, tärnad
- 1/4 kopp olivolja plus 3 matskedar
- 2 ägg, slagen
- 2 tsk Dijons senap
- 1 kopp parmesanost ($ 3, 50)
- 1 tesked salt plus 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 teskedar färsk persilja, julienned ($ 0, 99)
- 1 väska morötter ($ 1, 99)
- 1 matsked lönnsirap (valfritt)
TOTALT: 8, 37 $
Att göra Pasta Carbonara med skinka
Sätt på en stor gryta med vatten för att koka och koka pastan enligt förpackningsinstruktionerna, minus 1 minut tillagningstid. Medan pastan lagar mat, använd en stor stekpanna för att bruna skinkan i olivolja. Tappa av pastan när den är klar och reservera en kopp kokvatten. Flytta snabbt för att kombinera äggen med den heta pastan, under omrörning när du också tillsätter senap och ost. Strö salt och peppar ovanpå, avsluta sedan med en streck nyjullad persilja.
Tips
Eftersom traditionell carbonara är gjord med bacon och du ersätter skinka, tillsätt 3 msk olivolja i en kastrull innan du skinkar skinkan tills kanterna är krispiga. Detta steg kommer att ge ytterligare smak och fukt till den sista skålen.
Att göra de rostade morötter
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Häll hela påsen med morötter på en bakplatta, skiv med olivolja (och lönnsirap om du använder) och strö salt. Stek i cirka 20 minuter tills morötterna är mjuka på insidan och börjar karamellisera på utsidan.
