För att visa upp höstens favoritfrukt, sauterar Chef Todd English äpplen för att skapa en stellar crepe-fyllning.
Cal / Serv: 488 Utbyte: 8 Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 6 msk. osaltat smör 4 stora Gala äpplen 3/4 c. socker 1 tsk. mark kanel 1 1/2 tsk. salt 6 stora ägg 1 c. mjölk 1 c. alla mjöl 2 msk. vegetabilisk olja 1/2 c. mascarpone Vägbeskrivning- Smält smör i en stor panna över hög värme. Stek äpplen, 1/2 kopp socker, kanel och 1/2 tesked salt, cirka 5 minuter. Avsätta.
- Vispa ägg och mjölk i en medium skål. Tillsätt mjöl och återstående socker och salt; vispa tills den är jämn. Värm en 6-tums nonstick-panna över hög värme. Pensla pannan med olja och täck med 1/4 kopp smet. Kok crepe tills den är gyllene, cirka 1 minut; vänd och koka i 30 sekunder. Upprepa med återstående smet.
- Fyll varje crepe med 1/4 kopp äpplen, vik i hälften och toppa med 1 msk mascarpone.
