Denna nötköttsgryta sjunkes långsamt i ett hjärtligt rött vin tills köttet är gaffelsmart och tillfört smak. Servera det över en bädd med äggnudlar eller med ett bröd med crusty franskt bröd.
Cal / Serv: 434 Utbyte: 12 Ingredienser 5 skiva Niman Ranch Applewood rökt bacon 4 lb. Niman Ranch nötkött för gryta c. alla mjöl 1 msk. olivolja 2 c. hackad lök 1 msk. Hackad vitlök 3 c. rött vin 1 c. köttbuljong med låg natrium 2 msk. rödvin vinäger 1 burk hackade tomater 1 lagerblad 3/4 tsk. salt 1 tsk. grovmalt svartpeppar Instruktioner- Brun nötköttet: Förvärm ugnen till 325 grader F. Kok bacon tills det brunt i en stor nederländsk ugn över medelhög värme. Ta bort och lägg på en pappershandduk. Häll av halva baconfettet och reservera. Kasta nötköttet och mjölet i en stor skål. Tillsätt 1 matsked olja i den nederländska ugnen, tillsätt köttet i partier och brunt på alla sidor. Lägg till reserverat baconfett och ytterligare 1 matsked olja, om det behövs. Överför nötköttet till en tallrik.
- Avsluta grytan: Tillsätt lökarna i den holländska ugnen och stek över medelhög värme tills de är gyllene - cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt de återstående ingredienserna, det brunade nötköttet och baconet och bring till en sjunkande. Täck och kok i ugnen tills köttet är mycket mjukt - cirka 2 1/4 timmar. Servera grytan medan den är varm.
