2015 slog Silvia Baldini ut en lista över heta unga kockar för att vinna matlagningstävlingen på Chopped, den populära Food Network-showen. Hur bländade hon domarna? "Med en mycket enkel italiensk efterrätt", säger Baldini. Canederli är nästan som en matzohboll, förklarar hon och tillägger att det ofta är gjord med restbröd och kan serveras antingen som en kryddig eller en godbit. På showen serverade Baldini den i en jordgubbsoppa. "Det smakade riktigt bra och de tyckte om att jag hade använt så många ingredienser igen. Det var ganska imponerande för dem."
Baldinis prisbelönta Canederli med jordgubbsoppaDen Connecticut-baserade Baldini fortsätter att vara involverad i en mängd imponerande aktiviteter. Hon dyker upp regelbundet på TV-program på morgonen, hon arbetar på en bok, och hennes populära berätta-det-som-det-är-blogg tillåter henne att inte bara dela sina beprövade recept, utan också låta ut sig från ämnen från pubertet till politik. "NBC kallar mig ofta feministkocken", säger Baldini och konstaterar att hon är väldigt hög för kvinnors rättigheter och att hon tror att kvinnor måste ta bättre hand om sig själv. På vilket sätt? Genom att ge näring med god, enkel mat. "Vi måste lära oss att göra enkla recept med goda ingredienser - massor av grönsaker, proteiner, vitaminer och näringsämnen. Om du tar hand om dig själv från insidan med god mat kommer du att må bättre och bli friskare, " säger hon.
För detta ändamål är Baldini starkt involverad i en nylanserad måltidstjänst som heter Real Eats. "Det är som Blue Förkläde, " säger Baldini, "men istället för att leverera livsmedel levererar vi måltider med alla lokala och ekologiska produkter."
Enkla sätt som Baldini närar sig själv och sin familj på sommaren är att äta stora mängder jordgubbar och tomater. "De är läckra och det finns så många enkla sätt att förbereda dem på, " säger hon. "Jag har precis fått en stor mängd jordgubbar. Jag gjorde en kompott med rabarber, jag gör ett par pajer. Jag älskar smoothies också. Eller min favorit: Jag macererar dem med citron och socker - det är läckert."
Baldini odlar flera typer av tomater varje år också, och älskar att steka dem på 400 grader med olivolja och basilika. "Tomaterna blister och det gör en stor aptitretare eller så kan du lägga den på pasta eller korn. Jag gör stora partier som det och förvarar det i kylen. Det är riktigt hälsosamt. Jag tog just det till ett parti med crostini och alla älskade det ."
Kocken kryssar av för andra sätt att förbereda färgglada frukter, från tomatkakor till att skära dem i hälften och grilla dem. "Det finns så många sätt att äta dem, " säger hon. "Så enkelt, så bra."
Du kan träffa Silvia Baldini, som kommer att ge en matlagningsdemo, på Country Living Fair i Rhinebeck, NY, som hålls 2-4 juni (där du också kan förvänta dig massor av bra shopping, mat och hantverk demonstrationer och god mat!) . Besök stellashows.com för att köpa biljetter i förväg.
