Bakad mellan lager av smörig scone-deg är Black Raspberry Jam en dold överraskning i mitten av dessa frukostbakelser.
Beräkning / server: 197 Utbyte: 16 Förberedelsetid: 0 timmar 20 minuter Tillagningstid: 0 timmar 35 minuter Total tid: 0 timmar 55 minuter Ingredienser 1 1/2 c. mjöl för alla ändamål 1 1/2 c. kakamjöl 1 msk. bakpulver 1 tsk. fint salt 16 msk. osaltat smör 1 c. Kärnmjölk 1 msk. citronskal 1/2 c. svart hallon sylt 1 1/2 tsk. sockerriktningar- Gör degen: Förvärm ugnen till 400 grader F. Placera mjöl, bakpulver och salt i skålen på en matprocessor utrustad med ett metallblad och puls tills det kombineras. Tillsätt smöret och pulsen tills blandningen liknar grov måltid. Tillsätt kärnmjölken och zest och pulsa tills degen bara är kombinerad.
- Forma scones: Linja en bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan. Placera ett 18-tums ark pergamentpapper på en arbetsyta och strö det lätt med mjöl. Överför degen till papperet och tryck med försiktiga händer, tryck försiktigt på degen till en kvadrat på 12 x 12 tum; degen bör vara cirka 3/4 tum tjock. Skär ut två 6-tums cirklar, forma den återstående degen till en 3/4-tums tjock fyrkant och skär ut ytterligare en 6-tums cirkel. Samla de återstående resterna och forma till en sista 6-tums cirkel. Placera 1/4 kopp sylt på två av cirklarna. Fyll på varandra med de återstående degrundorna och kläm fast sidorna. Med hjälp av en kniv får du toppen av varje scone med ett stort kors som markerar 4 kvadranter. Strö topparna med socker. Överför scones till den förberedda pannan och grädde tills den är gyllene - 35 till 40 minuter. Överför till ett trådhylla för att svalna. Dela eller klipp på poängen. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
