Denna rika, värmande soppa är lika enkel som underhållande semester. Förvara kylt i upp till 3 dagar.
Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Tillagningstid: 1 timme 0 minuter Total tid: 1 timme 10 minuter Ingredienser Soppa: 6 vitlöksklyftan 1 msk. extra jungfru olivolja 1 c. hackad lök 2 schalottenlök 2 burk kycklingbuljong med reducerad natrium 4 burkar cannellini bönor med flytande 1 tsk. salt 1/2 tsk. svartpeppar 2 msk. halv och halv Sage Pesto: 3 msk. hackad färsk salvia 2 vitlöksklyftan 1/4 c. riven parmesanost 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. peppar 2 msk. hackad färsk persilja 1/4 c. Hackade valnötter 1/2 c. extra jungfru olivolja Vägbeskrivning- Stekt vitlök: Värm ugnen till 400 grader F. Lås in vitlöksklyftor i aluminiumfolie och placera i ugnen i 30 minuter. Ta ut ur ugnen och sätt åt sidan.
- Gör pestoen: Lägg de första sju ingredienserna i en mixer eller matprocessor utrustad med metallblad. bearbeta tills det är väl kombinerat. Tillsätt långsamt olivolja och bearbeta tills den är jämn.
- Förbered soppa: I en 6-liters kastrull, värm olja och sautélök och schalottenlök tills de mjuknar - cirka 10 minuter. Rör i buljong, bönor, salt och peppar. Ljuta 20 minuter. Pressa rostad vitlök från sin pappershud i soppan. Ren i partier i en mixer eller matprocessor tills den är jämn. Sätt tillbaka soppan i kastrullen och rör om halv och halvt. Servera med 2 teskedar Sage Pesto virvlade i varje portion soppa.
