Denna sida är full av korn och svamp och är tillräckligt hjärtlig för att vara en måltid på egen hand.
Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 0 timmar 45 minuter Ingredienser 4 msk. (1/2 pinne) osaltat smör, uppdelad 1/2 liten lök, hackad 1 1/2 c. farro 1/3 c. torrt vitt vin 3 c. kycklingbestånd Kosher salt Nymalet svartpeppar 12 oz. cremini svamp, tjockt skivad 1 reserverat rostad vitlökhuvud, massa bort och huden kasserad 1/4 c. rostade valnötter 3/4 c. hackad färsk plattblad persilja, plus blad för garnering Instruktioner- Smält 2 msk smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning ibland tills den är gyllene, 6 till 8 minuter. Tillsätt farro och koka under omrörning tills den är doftande 2 till 4 minuter. Tillsätt vin och koka till sirap, 1 minut. Tillsätt lager och koka. Sänk ner värmen till medium, täck och kok upp tills vätskan har absorberats och farro är mjukt, 20 till 25 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Smält återstående 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svamp och koka under omrörning ibland tills de är gyllene, 3 till 5 minuter. Tillsätt rostad vitlök och koka, bryt den upp med en sked, tills den är jämn, 1 minut. Rör in farro, valnötter och persilja. Krydda med salt och peppar.
- Servera garnerad med persilja.
