Detta smakfulla tag på pannkakor är läckert när som helst på dagen.
Utbyte: 30 Förberedelsetid: 0 timmar 45 min Totaltid: 0 timmar 55 minuter Ingredienser 3/4 c. vanlig grekisk yoghurt 1 scallion, hackad, plus mer för garnering 2 msk. Hackad färsk koriander 1 1/2 tsk. färsk limefruktsaft Kosher salt Nymalet svartpeppar 1/2 kg färsk chorizokorv, höljen tas bort 1 c. mjöl för alla ändamål, skedat och jämnat 1 1/2 tsk. bakpulver 1 1/2 c. grov riven morot 1/2 c. Kärnmjölk 1 stort ägg 1/2 c. bärnsten öl Olivolja, för gallring Vägbeskrivning- Rör ihop yoghurt, scallion, koriander och limesaft i en skål. Krydda med salt och peppar.
- Värm upp en stor stekpanna över medium-hög värme. Tillsätt chorizo och koka under omrörning ibland tills de är brunade och finskrynklade, 6 till 8 minuter. Tappa av pappershanddukar. Kyl till rumstemperatur.
- Vispa ihop mjöl, bakpulver, ¾ tesked salt och ½ tesked peppar i en skål. Rör in chorizo och morötter. Vispa ihop kärnmjölk och ägg i en separat skål; rör in öl. Rör om kärnmjölkblandningen i mjölblandningen tills den bara är blandad och slät.
- Värm en stekpanna eller stor nonstick-stekpanna över medelhög värme; borsta med olivolja. Häll ca 1 msk smet för varje stänk på gallret. Låt koka tills topparna är täckta med bubblor och kanterna ser torra ut, 2 till 3 minuter. Vänd och kok tills den är fyllig och kokt igen, 1 till 2 minuter. Placera pannkakor i ett enda lager på en bakplatta och håll varmen i en ugn på 175 ° F upp till 30 minuter. Upprepa med återstående smet.
- Servera dubbla med yoghurtblandning och garnerade med lök.
