Detta recept är från Georgia Cooking i ett Oklahoma-kök: Recept från min familj till ditt av Trisha Yearwood.
Utbyte: 4 dussin ingredienser 3 tegelstenar med skarp Cheddarost 1 c. smör 4 c. sikt allmjöl 2 tsk. salt tsk. svartpeppar tsk. cayennepeppar 1 streck vitlökpulver Instruktioner- Värm ugnen till 325 grader F.
- Lägg mjukad ost och smör i en skål med en kraftig elektrisk mixer. Slå ost och smör med tyngsta mixerfäste tills blandningen har visst grädde, cirka 30 minuter.
- Sikt 3 koppar mjöl med salt, svartpeppar, cayennepeppar och vitlökspulver på ett ark med vaxat papper. Tillsätt det kryddade mjölet gradvis till ostblandningen med stora skedar och slår väl efter varje tillsats. Tillsätt det osårade mjölet tills degen är något styv men fortfarande mjuk nog att skjutas genom en kakpress; du kanske inte behöver lägga till allt mjöl.
- Spraya lätt ett kakblad med kokspray. Sätt en del av degen i en kakpress tryckt med stjärnröret och tryck degen på ett kakark i långa remsor. Grädda i 20 minuter. Oststrån ska vara gyllenbruna och skarpa.
- Skär de långa remsorna i en 3-tums längd med en vass kniv. Använd en platt, tunn spatel eller en äggvändare för att ta bort ostremsorna från pannan. Låt dem svalna på ett trådhylla.
- När de är helt coola, förvara i en tätt täckt behållare.
