En amerikansk favorit, klassisk körsbärspaj är gjord med sura körsbär, som är mindre, mjukare och skarpare än deras söta relationer. Även om det är för syrligt för att ätas ur handen, är frukten utsökt när den sötas och tjucks eller kokas för sylt. För en picknick, gör miniatyr körsbärspärter, som är lättare att servera än deras djupa skålar, och klipp dekorativa slitsar i toppskorpan på pajerna för att avslöja de pärllika frukterna under.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 508 Utbyte: 2 ingredienser 1 c. allmjöl 3 msk. mörkt brunt socker 1/4 tsk. salt 7 msk. osaltat smör 3 msk. isvatten 1 pund sura eller söta körsbär 3 msk. socker (2/3 kopp om du använder sura körsbär) 2 msk. majsstärkelse 1 msk. citronsaft 2 tsk. citronskal Vägbeskrivning- Gör degen: Kombinera mjöl, brunt socker och 1/8 tesked salt i en stor skål. Skär i 6 matskedar av smöret med en bakelseblandare, två knivar eller dina händer tills blandningen liknar grov måltid. Tillsätt vatten 1 matsked åt gången; blanda tills det bara är kombinerat. Klappa degen i en 5- och 6-tums rektangel, täck tätt med plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
- Förbered pajerna : Värm ugnen till 350 ° F. Smält det återstående smöret och lägg åt sidan. Kombinera körsbär, socker, majsstärkelse, citronsaft, citronskal, smält smör och återstående 1/8 tesked salt och lägg åt sidan. Dela upp degen i fyra lika stora bitar, rulla varje bit till en 1/8-tum tjocklek och sätt in två av de utrullade bitarna i två 4-tums cirkelplattor. Fyll på var och en med hälften av körsbärsblandningen, drapera de återstående två degen bitarna över pajerna och krama i kanterna för att försegla. Skär skär i topparna på pajerna och grädde tills de är gyllene.
Näringsinformation per 1/2 söta körsbärspaj.
