Mycket många variationer, inklusive recept som kräver användning av kokta kalkonskivor, frysta broccoli och konserverade soppor, finns för denna gammaldags kyckling- och broccoligryta. Vår uppdaterade version av denna klassiker är en tillfredsställande måltid med en maträtt, vilar på en bädd av fluga-pasta och har benfria kycklingbröst och färsk broccoli.
Cal / Serv: 364 Utbyte: 4 ingredienser 1 gäng Färsk broccoli 1 pund hudlös, benfri kycklingbröst 1/4 tsk. slipad svartpeppar 8 oz. farfalle eller fluga-pasta 3 msk. smör 1 kan kycklingsbuljong med reducerad natrium 1/4 c. olyftat mjöl för alla ändamål 1/2 c. halv-och-halv 1/2 c. riven parmesanost tsk. mark muskotnöjt Instruktioner- Skär en tunn skiva av botten av varje broccoli-stjälk med avskärningskniv för att ta bort den torkade änden. Ta bort eventuella löv och dra den tjocka, fibrösa huden uppåt från snittade änden mot blommor för att ta bort den. Skär broccoli tvärs i 3-tums längder. Dela broccoliblommor och stjälkar i längdriktningen i tunnare bitar om stjälkar är tjockare än 1/2 tum. Placera stjälkar och blommor i separata högar.
- I en 8-kvarts kastrull, värm 3 liter vatten till kokande över hög värme. Samtidigt skär kycklingbröst horisontellt för att dela dem i kotletter. Mellan 2 ark vaxat papper, med köttkrok eller baksida av en kockkniv, pund kotletter till en enhetlig 1/4-tum tjocklek. Ta bort det övre pappersarket. Strö kotletter med peppar.
- Tillsätt pasta i kokande vatten och koka tills den är fast men öm - cirka 10 minuter. Fett en 13-by 9-tum oval bakform. Överför kokt pasta till den smörda ugnsskålen med en skivad sked. Kasta pasta med 1 matsked smör och lägg åt sidan. Tillsätt broccoli stjälkar i kokande vatten som används för att laga mat pasta; kok 3 minuter. Tillsätt broccoli-blommor och kok 1 minut längre. Tappa broccoli i durkslag och skölj med kallt vatten. Ordna broccoliblommor runt skålen och placera stjälkar på pasta i mitten.
- Smälta återstående 2 matskedar smör i stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hälften av kycklingkotletter och brunt väl på båda sidor - cirka 2 minuter per sida. Som kycklingbruna, placera på broccoli i mitten av skålen.
- Värmefläkt. Häll buljongen i stekpannan och värm upp till kokning under omrörning för att lossna bruntade bitar. I koppen, kombinera mjöl och halv och halv tills den blir jämn. Rör om mjölblandningen i kycklingsbuljong och värm upp till kokande under omrörning konstant tills den är tjock. Rör om 1/4 kopp ost och muskotnöten i förtjockad buljong eller sås. Sked sås över kyckling och broccoli. Strö över återstående ost. Täck kanten på bakformen med remsor av aluminiumfolie för att skydda den mot värmen.
- Borra kyckling och broccoli 4 tum från värmekällan tills toppen är lätt brunad - cirka 3 minuter. Ta bort folien innan servering.
