Matlagningstid för ett fyllda Turkiet
Att laga en kalkon i ugnen kräver kunskap om hur länge man ska steka fågeln för. Ju större kalkon, desto längre behöver fågeln vara i ugnen för att säkerställa att den når rätt temperatur. Om en kalkon är underkokt, speciellt en med fyllning inuti som också måste nå rätt temperatur, kan matburna sjukdomar orsakas. Var försiktig och tålamod vid beredning av en kalkon och se alltid till att använda en kötttermometer för att kontrollera både köttet från kalkon och fyllningen inuti.
Betydelse
Att laga en kalkon grundligt är viktigt på grund av säkerhetsproblem vid konsumtion av kokt fjäderfä. Nyckeln är att veta hur många kilo din kalkon väger och den tid som krävs för att laga den helt med den metod du har valt att laga den. Tumregeln är ungefär 15 minuter för varje kilo kalkon. Whole Foods Market rekommenderar att du lägger till fem till sju minuter tillagningstid per kilo kalkon, om kalkon är fylld.
http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php
Identifiering
Du kan berätta hur stor kalkon är antingen genom att titta på vikten på förpackningen --- de flesta kalkoner säljs till ett pris per pund --- eller genom att väga kalkon i en kött skala. När vikten är bestämd kan du bestämma hur länge du ska laga kalkon.
Tid och temperatur
Enligt Food Safety and Inspection Service blir kalkonkött säkert att äta vid 165 grader. Steg en fylld kalkon vid 325 grader för att nå denna temperatur. Laga en kalkon på 8 till 12 kg i tre till tre och en halv timme; koka en kalkon på 12 till 14 kg i tre och en halv till fyra timmar. En kalkon på 14 till 18 pund, kommer att göras på fyra till fyra och en kvarts timme, en kalkon från 18 till 20 pund tar fyra och en fjärdedel till fyra och tre kvarts timmar och en fylld kalkon från 20 till 24 pund tar fyra och tre fjärdedelar till fem och en kvart timme.
Varning
Sätt i en mattermometer i kalkonets hålighet och i fyllningen och låt den sitta i fem minuter för att kontrollera den inre temperaturen. Om temperaturen inte är högre än 165 grader, fortsätt att laga till fågeln. Kontrollera också temperaturen på bröstens tjockaste delen, vingen, benet och låret för att kontrollera temperaturavläsningarna. Underkokt fjäderfä, som kalkon, kan orsaka matburen sjukdom. Enligt University of Manitoba bär underkokt fjäderfä två farliga bakterietyper: salmonella och campylobacter. Båda bakterierna påverkar mag-tarmkanalen och kan orsaka diarré, magbesvär och till och med feber och kräkningar. Att fylla i en kalkon kan absorbera dessa bakterier när köttet kokar runt den, varför det tar längre tid att laga en fylld kalkon och varför det är viktigt att kontrollera att fyllningen har nått rätt temperatur tillsammans med fågeln runt den.
Roliga fakta
Benjamin Franklin föreslog att Turkiet skulle utnämnas till den nationella fågeln i Amerikas förenta stater. Den tyngsta kalkon som någonsin lyfts upp var 86 kilo. Henry VIII var den första engelska kungen som ätde kalkon och Edward VII åt den under julen.
