Utnyttja säsongens bästa färska smaker genom att fylla vinstockstomater med majs, avokado och koriander.
Beräkning / server: 209 Utbyte: 6 Förberedelsetid: 0 timmar 25 minuter Total tid: 0 timmar 25 minuter Ingredienser 1 3/4 c. färska majskärnor 1 c. jasminris 1/2 avokado 1/4 c. hackad gul paprika 1/4 c. hackad grön paprika 1/4 c. Hackad rödlök 4 msk. olivolja 3 msk. Hackad färsk koriander 2 1/2 msk. citronsaft 1/4 tsk. Havssalt 1/4 tsk. Nymalet peppar 1/4 tsk. malad spiskummin 6 medelstora vinstomater- Kasta alla ingredienser tillsammans - utom tomater - i en stor skål och lägg åt sidan. Skiva topparna av tomaterna och ta bort insidan. Fyll varje tomat med 1/2 kopp majs-risblandning och servera.
