Två strukturer - krispiga och mjuka - upp ante på enkel stoppning.
Recept anpassade från Callies Biscuits & Southern Traditioner av Carrie Morey. Copyright 2013 av Carrie Morey. Omtryckt med tillstånd från Atria Books, en avdelning av Simon & Schuster Köp boken
Cal / Serv: 359 Utbyte: 8 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 1 timme 0 minuter Ingredienser 3/4 stick smör 3 c. hackade lökar 2 c. hackad selleri 3/4 tsk. Kosher salt 1/4 tsk. Nymalet peppar 7 c. dag gammal majsbröd 2 msk. hackad färsk salvia 2 c. kyckling eller grönsaksbuljong Instruktioner- Värm ugnen till 375 grader F. Smälta en matsked smör i en 12-tums gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri, salt och peppar; koka tills den är svagt mjukad, 3 till 5 minuter. Överför till en stor skål och tillsätt majsbröd och salvia. Blanda väl.
- Smält 3 matskedar smör på samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt majsbrödblandning. Tillsätt buljong och rör om för att fukta. Prick med återstående smör och krydda med salt och peppar efter smak. Baka tills det är brunt och krispigt på toppen, 40 till 50 minuter.
