Den söta och sura smaken av anka sås parar väl ihop med Peking anka.
En amerikaniserad kinesisk doppningssås som traditionellt är i par med anka och stekt rullar, anka sås eller plommonsås som den också är känd, är en söt, sur och ibland kryddig sås. För att förhindra förstörelse, få ut det mesta av produkten och bibehålla den bästa kvaliteten, kyl anka sås efter öppning.
In i kylen
När du har öppnat kan du anka sås som kontinuerligt har lagrats i kyl i upp till två år. Medan färg, smak och konsistens kan förändras något över tiden, är såsen säker att använda om den lagras korrekt. Oöppnade flaskor eller burkar med anka sås kan förvaras säkert i ett skafferi, men deras kvalitet kommer att börja försämras med tiden oavsett om de öppnas eller inte. Förvara alltid oöppnad anka sås på en sval, mörk och torr plats för bästa kvalitet.
Kontrollera etiketten
Alla kommersiellt förpackade produkter som säljs i USA har en "best by" eller "use by" -datum på etiketten. Även om detta datum inte återspeglar säkerheten, utan istället kvalitet, kan det ge dig en bra idé om hållbarheten för din anka sås. Kommersiellt förpackad anka sås har en hållbarhet på två år om den lagras korrekt. Kvalitetsstämpeln börjar från det att såsen tillverkas, inte när du öppnar den. För bästa kvalitet, använd alltid anka sås före datumet på etiketten.
Tecken på förstörelse
Även med korrekt förvaring kan anka sås potentiellt gå dåligt. Använd alltid rena redskap vid servering av anka sås för att förhindra korskontaminering som kan leda till förstörelse. Om din anka sås utvecklar en lukt, smak eller färg, kasta ut den utan att smaka och köpa en annan burk. Om din burk med anka sås har någon form, släng den ut. Dessa kvalitets- och förstörelsesproblem är ovanliga med denna söta sås, men du bör alltid inspektera smaktillsatser innan du serverar för att säkerställa säkerheten.
Hemmagjord andssås
Undvik konserveringsmedel och alltför sockerande anka sås genom att göra den hemma. Plommon, aprikoser, brunt socker, risvinäger, äppeljuice, sojasås, ingefära, senapspulver och röd paprika är de viktigaste komponenterna som utgör denna tangy sås. Smaka ingredienserna tills de har förtjockats, purera såsen i en mixer och använd den omedelbart eller kyl den tills du är redo att använda den. Förvara hemlagad anka sås i en lufttät behållare i upp till tre veckor.
