Tvätta inte tilapia innan du lagar den till dina berömda fisktacos.
Tilapia, som är en kalorifattig mat som är en bra proteinkälla, är en av de mest populära odlade fiskarna som konsumeras i USA. Det erbjuder en ganska intetsägande smak som fungerar bra med en mängd sidorätter och matlagningstekniker. Du kan baka, pan steka, fritera eller grilla tilapia. Det gör läckra fisktacos och parar väl med både kryddig och lätt söta såser. Liksom andra fiskar och kött kan tilapia bära mikroorganismer som orsakar matburen sjukdom.
Potentiella problem
Tilapia kan innehålla bakterier och andra skadliga organismer som Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella och Escherichia coli O157: H7. Även om matburen sjukdom inte ofta förknippas med tilapia, är det alltid en möjlighet. Genom att följa säkra hanteringsförfaranden kan du hindra dessa mikroorganismer från att göra dig och din familj sjuk.
Tvättar Tilapia
Chansen är stor att du tvättar dina frukter och grönsaker innan du äter dem. Så varför inte tvätta din fisk? Några av de bakterier som kan finnas på din tilapia är mycket tätt fästa, och rinnande vatten tar inte bort dem. Andra typer av bakterier tvättas lätt, men det finns en chans att dessa skadliga mikroorganismer plaskar på dina räknare och sjunker istället för att rinna ner i avloppet. Eftersom dessa bakterier kan göra dig sjuk rekommenderar USD-avdelningen för jordbrukets livsmedelssäkerhets- och inspektionsservice att du inte sköljer bort tilapia och annat kött innan du lagar mat.
Döda bakterierna
Genom att koka tilapiaen ordentligt kommer du att döda eventuella skadliga mikroorganismer. Oavsett om du förbereder färsk eller fryst tilapia, koka den tills den når en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Om du inte har en digital mattermometer, koka din tilapia tills köttet är ogenomskinligt och det separeras enkelt med en gaffel.
Vad du ska tvätta
Även om du inte ska tvätta tilapia, finns det saker som måste tvättas medan du förbereder fisk. Tvätta händerna med varmt tvålvatten före och efter att du hanterar den råa fisken. All yta som kommer i kontakt med rå fisk - inklusive bänkskivor, skärbrädor, tallrikar, knivar och andra redskap - måste tvättas ordentligt med varmt tvålvatten. Om du är särskilt bekymrad över bakterier kan du desinficera dina ytor och redskap med en lösning av 1 gallon vatten och 1 matsked blekmedel.
