Reservera restvätskan från tryckkokning för att skapa en härlig sås.
Fuktiga och mjuka fläskkotletter kan vara svåra att uppnå eftersom de är ökända för att torka ut vid matlagning. Traditionella tillagningsmetoder som stekning av ugn eller ugn resulterar lätt i torra fläskkotletter, särskilt om ett försiktigt öga inte tränas på dem. Tryckkokning erbjuder den perfekta lösningen eftersom kokning med ångtryck badar kotletterna i fukt, vilket resulterar i saftigt, mjukt fläsk. Tillsätt ananasjuice innan du sätter på locket och efter bara några minuter har du läckra söta och salta fläskkotletter.
Saker du behöver
- Tryckkokare
- Fläskkotletter, benbenade eller benfria
- Ananasjuice eller konserverade ananasbitar
- Salt och peppar (valfritt)
- Ytterligare kryddor (valfritt)
Värm upp din tryckkokare till medium hög värme, otäckt. Krydda fläskkotletterna helt enkelt med en nypa salt och peppar om du vill. Tillsätt fläskkotletterna i tryckkokaren och koka kort och bryn dig på båda sidor. Ben-in eller benfritt fläskkotletter kan användas.
Tillsätt ananasjuice. Du kan också ordna ananasbitar eller ringar ovanpå fläskkotletterna förutom ananasjuice. Tillsätt vinäger och brunt socker om du vill ge dina fläskkotletter en mer intensiv söt och tangy smak, eller ge dina fläskkotletter en asiatisk zing med tillsats av sojasås och ingefära. Lägg till ytterligare kryddor efter smak, om så önskas.
Lås tryckkokarens lock på plats och bring till hög värme. Minska omedelbart värmen till låg för att bibehålla värmen och trycket under resten av kokningsprocessen. Fläskkotletter med benet som är 1 tum tjocka tar cirka 8 minuter att laga mat, benfritt med samma tjocklek ungefär 7 minuter. Justera tiderna efter behov beroende på tjockleken på de fläskkotletter du förbereder.
Ta bort tryckkokaren från värmen och släpp försiktigt locket. Ta bort fläskkotletterna från tryckkokaren och låt vila några minuter innan servering. Koppla ihop helt enkelt med potatismos eller rostade potatis eller servera med ris och omrörda grönsaker.
Tips & varningar
- Tillsätt minst en kopp kokvätska i tryckkokaren innan du sätter på locket så att skålen ångas ordentligt.
- Tillsätt lök och paprika innan du sätter på locket för att införa fler smaksdimensioner.
- Det finns många olika typer av tryckkokare, allt från elektrisk till spishäll. Bekanta dig med din bruksanvisning innan du börjar laga mat.
- Fyll aldrig en tryckkokare mer än två tredjedelar av vägen full eftersom ånga behöver utrymme inuti tryckkokaren för att byggas upp.
