Fakta om grekisk mat

Det grekiska köket har färska grönsaker och en mängd kött, inklusive lamm, kyckling, fläsk, fisk och nötkött med påverkan från Italien och andra närliggande länder. En blandning av tangy kryddor ger grekiska rätter sin distinkta smak. Oliver, citroner, vitlök och en mängd olika örter är de viktigaste smaksättningarna i familjen och tidtestade recept. Grekiska fester, festivaler och religiösa observationer är centrum i det grekiska livet och förena familjer och vänner för att njuta av matens rikedom.

Religiös semestermat

I den grekiska kulturen börjar påsk med fastighetsdagens första dag, när människor blir redo för Kristi uppståndelse genom att rena sina kroppar. Mat som äts under denna tid har ordet "nistisima" efter det, vilket indikerar att det inte innehåller någon av de begränsade livsmedlen. Det traditionella påskbrödet Tsoureki har en något söt smak. Grekarna gör också grekiska påskkakor att dela med vänner och besökare. Påsksöndagen i kulturen är en tid för firande. Favoritpåsksoppan är mayeritsa, som är gjord med lammorglar och smaksättningar.

Under julhelgen inkluderar den grekiska sedvanen melomakarona (kakor toppad med honung och valnötter) och kourabiethes (mandelsockerkakor). Grekarna njuter också av en mängd olika kakor och andra desserter.

Filo-rätter

Filodeg, en ultratunn, flagnande bakverk, är grunden till många favoritgrekiska recept. Det används i spanakopita (spenatpaj) och baklava (söt bakverk med nötter). Andra favoritgrekiska recept med filo inkluderar skaldjur aptitretare, "bo" sidorätter, aptitretare och desserter och tårtor.

Meats

Det favoritkött som serveras i grekiska hem och restauranger är lamm, som vanligtvis är kalkstekt. Lamm används för huvudrätter och i grytor med grönsaker. Andra kött som åtnjuts i den grekiska kulturen är kyckling, fläsk, nötkött och fisk. Något av dessa kött kan användas i souvlaki, en av de favoritgrekiska smörgåsarna i wrap-stil.

Pitabröd

Pitabröd serveras med de flesta grekiska måltider. Dips för pitabröd inkluderar yoghurt med kummin eller olivolja med citron och andra smaksättningar. Pita fungerar också som omslaget för smörgåsar i grekisk stil, inklusive gyros (uttalad YEE-ros), som ofta innehåller tunt skivad lamm, tomater, lök och yoghurtdressing.

sallader

Grekiska sallader inkluderar ofta oliver, tomater och fetaost. Förbandet har en bas av olivolja och blandas med vinäger och andra smaksättningar. Nötter garnerar vanligtvis grekiska sallader.

Grönsaker

Grekiskt kök är känt för att ha olika grönsaker under säsongen. Moussaka är en auberginebaserad maträtt med gryta, i lager med tomater, paprika, lök och ibland kött. Andra favoritgrönsaker inkluderar alla slags grönsaker, kål, morötter, tomater, paprika, lök och allt annat under säsongen.

Andra människor läser

Häftklammermat i grekisk kultur
Grekiskt Fish Plaki-recept

Oliver och citroner

Många grekiska livsmedel, inklusive huvudrätter och sallader, kräver oliver, olivolja och citroner. Olivolja är en av de vanligaste ingredienserna i grekisk mat. Det används i sallader, huvudrätter och som doppningssås. Citroner ger den djupaste smaken som grekiska rätter är kända för.