De robusta smakerna av tapas gör dem idealiska för parning med vin.
Tapas är små tallrikar eller aptitretare. De har sitt ursprung i Spanien; spanska föredrar att äta medan de dricker, så att anläggningar skulle erbjuda tapas gratis för drinkarna att koppla ihop med deras vin eller öl. Tapas var i allmänhet snacks som mandlar, oliver eller kuber fårmjölkost. Idag har tapasmenyn utvidgats till att omfatta en mängd både varma och kalla rätter, och det finns restauranger över hela världen som ägnar sig åt att sälja dessa små tallrikar.
Origins
När tapas ursprungligen bestod, bestod de av livsmedel som krävde lite till ingen beredning. På spanska betyder "tapa" att täcka eller täcka, och många anser att de första tapasna bara var en skinka bröd som placerades över ett glas för att hålla flugorna borta. Traditionen att ha ett mellanmål medan man dricker fast, och när traditionen utvecklades blev de små diskarna mer utarbetade och mångsidiga. Regionerna började skapa sina egna specialiteter och barägare strävade efter att laga upp tapas som stod ut från resten. Tapas fortsatte att utvecklas när Spanien kom i kontakt med andra länder och kulturer. Romarna introducerade till exempel oliver till det spanska köket, medan upptäckten av den nya världen introducerade bönor, potatis, paprika och chilipeppar.
Tapas efter region
Eftersom Spaniens landskap är mångfaldigt och klimatet varierar i hela landet är tapas olika i varje region. De norra kustregionerna är till exempel specialiserade på tapas från skaldjur som är rika och hjärtliga och har fisk från Atlanten. Östra kusten har å andra sidan ett medelhavslikt kök med apelsiner, mandlar och aromatiska örter.
Tapas idag
Tapas har kommit för att omfatta en mängd olika ingredienser och smaker, från marinerade oliver och kuber Manchegoost till små portioner paella. Ingredienser är färska och smakerna är robusta, men i allmänhet är rätter opretentiös. Några av de mest populära taporna inkluderar patatas brava, som är stekt potatis täckt med en kryddig tomatsås; tortilla patata, en enkel tapa bestående av potatis kokta med olivolja, lök och ägg; och färsk fisk och skaldjur, som räkor stekt med olivolja och vitlök.
Underhållande med Tapas
Tapas är de perfekta livsmedlen att förbereda för att träffas med vänner, och att förbereda tapas ger dig en bra introduktion till matlagning av spansk mat. Tapas kan vara enkla och fortfarande läckra nog för att wow en folkmassa. Exempelmenyer kan innehålla en liten skål med tamari-rostade mandlar, rostat bröd med rostad vitlöksioli och pikillopappar och eldstekt potatis på ett träspett.
