En rik sås med karamelliserad lök, svamp och en touch av parmesan höjer denna traditionella sida. Tillsätt hackade soltorkade tomater eller tärnade rostade paprika i såsen för en vridning.
Utbyte: 8 - 10 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 45 minuter Total tid: 1 timme 10 minuter Ingredienser 2 pund Färska gröna bönor 1 paket skivad svamp 1/2 Söt lök 1/4 c. smör 3 msk. alla mjöl 3 vitlöksklyftan 1/2 c. torrt vitt vin 1 1/2 c. halv-och-halv c. riven parmesanost 3 msk. riven parmesanost 2 tsk. Worcestershire sås 1/2 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Nymalet peppar 3 msk. panko brödsmulor Stekt shallots 4 stora schalottenlök c. All-purpose mjöl vegetabilisk olja Instruktioner- Värm ugnen till 350 grader. Kok gröna bönor i kokande saltat vatten för att täcka i en holländsk ugn 4 till 5 minuter eller till önskad grad av doneness; dränera. Kasta ned i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen; dränera och klappa torrt.
- Sauté svamp och lök i smält smör i holländsk ugn på medelhög 10 minuter eller tills de är gyllene; vispa in mjöl och vitlök och koka, vispa konstant, 1 minut. Vispa gradvis i vin och koka, vispa konstant, 1 minut. Vispa i halv och halv och koka, vispa ständigt, 3 till 4 minuter eller tills såsen är tjock och bubblande. Avlägsna från värmen och vispa in 1/3 kopp ost och 3 nästa ingredienser.
- Vik gröna bönor i sås. Placera i en lätt smord 2 1/2-kvart bakning. Strö återstående parmesan och panko över grön bönablandning. Topp med Fried Shallots.
- Grädda vid 350 grader F i 25 till 30 minuter eller tills de är gyllene och bubblande. Servera omedelbart.
- För stekt schalottenlök: Separera 4 stora skivad schalottenlök i ringar. Kasta i mjöl för alla ändamål. Häll vegetabilisk olja till 1 tum djup i en medelhög kastrull; värm till 350 grader. Stek schalottenlök, i partier, 3 till 4 minuter eller tills de är krispiga och bara gyllene. Dränera på pappershanddukar; smaka med salt och peppar efter smak.
