Din första armlast med hemodlad basilika får dig att känna dig som en trädgårdsmästare med blått band. Basilika är väldiga saker - mycket aromatisk, superproduktiv och lika enkel att odla som ringblommor. För en investering på $ 2 i ett paket med basilikafrön kan du skörda ungefär ett års leverans av denna förstklassiga kulinariska ört. Ta på tomaterna, mozzarellaen, kycklingen, pastan, räkorna: genom att odla basilika i din trädgård är din matlagning på väg att ta ett inspirerat språng.
Söt basilika ( Ocimum basilicum ) är namnet på den traditionellt doftande årliga örten. Den har en stark, skarp doft med en kraftig antydning av lakrits och en kryddig värme - en unik smak som de flesta tycker om från sin första bit. Skiv bladen på en frusen pizza, viv dem in i pesto, låt sjuda dem i såser. Nästan varje italiensk mat smakar bättre med lite basilika. Eftersom smaken är så dominerande, använd dock basilika med en lätt touch tills du känner till dina vänner och familjens smak.
Popularitet av vanlig gammal basilika har inspirerat massor av "nya och förbättrade" versioner med snygga löv eller ovanliga dofter, plus en mängd återupptäckta exotiska basilika, inklusive thailändska, afrikanska och kryddnejlika doftande sorter. Provtagning av de många tillgängliga basilika typerna är ett roligt sätt att utöka dina känslor, men se till att du lämnar tillräckligt med utrymme för den vanliga mångfaldssorten tillsammans med den lockiga basilika, kanelbasiljen, den rufsade basilika och miniatyrbasillen. De extra stora bladen av 'Lettuce Leaf'-basilika sparar dig tid för att avstämma när du är redo att blanda in ett parti pesto.
Odla basilika antingen i sina egna sängar eller som dekorativa accenter eller kantar. "Spicy Globe" basilika, som bildar en snygg boll med små blad, ger en formell inställning när den är jämnt fördelad. Den dramatiska färgen på 'Purple Ruffles' eller slätlila basilika slår bredvid gulaktig grön citronbasil, eller med trädgårdsblommor som dekorativ. Ett av de bästa sätten att visa upp en samling eller uppskattat exemplar av basilika är i en behållare. Höj potten genom att sätta den ovanpå en annan, välten potten för att ge den ännu mer visuell dragkraft.
Hur man odlar BASIL
plantering
Alla basilika är enkla och snabba att odla från utsäde, även om det finns multipla växter också. Plantera i väl dränerad, genomsnittlig till bördig jord, i full sol.
Odling
Klipp tillbaka varannan till tre veckan för att uppmuntra till ny bladväxt och försena blomningen. Lär dig att känna igen plantor; vissa basilika självså. Årlig; alla zoner.
Skörda
Klipp av löviga stjälkar eller plocka enskilda blad när som helst; smaken är bäst innan blommorna öppnar. För stora mängder, skär hela planen på marknivå. I kalla områden, skär basilika på marknivå när frost hotar.
Basilika recept
Rödpepparsoppa med basilikkräm
Basil Pesto
Pocherad kycklingsallad med basilika Vinaigrette
Cool cantaloupe soppa med basilika grädde
Denna text kom ursprungligen i The Successful Herb Gardener: Growing and Use Herbs - snabbt och enkelt (Hearst Books).
