En grill kan vara ett enkelt sätt att ta hand om alla möjliga tillfällen, från födelsedagsfester till bröllopsmottagningar eller bara ett gott gammalt samarbete. Catering för stort antal kan verka som en mycket skrämmande uppgift; du vill inte betala för överskottsmat som kommer att slösas bort, men det skulle vara lika hemskt om du inte hade tillräckligt. Nyckeln till framgångsrik catering för stort antal är noggrann planering. Om du planerar ditt evenemang noggrant kommer catering för 100 personer att vara enklare än du kanske tror.
Grill med matgrilling.
Steg 1
Skriv en lista över vilken mat du ska servera vid grillen. Till exempel inkludera tre köttalternativ, som korv, hamburgare och kycklingvingar; tre sidealternativ, till exempel coleslaw, potatsallad och kastad grön sallad; ett vegetariskt alternativ, som pastasallad; två dessertalternativ, till exempel fruktsallad och nyckelkalkpaj; och nibbles, som potatischiper och kringlor.
Skriv en inköpslista.
Steg 2
Skriv en andra lista, dela upp måltiderna från din första lista till ingredienser. Kom också ihåg att lägga till såser eller releaser. Bryt till exempel korv i korv, korvbullar och senap; och hamburgare till hamburgare, bullar och ketchup och njuta av.
Inkludera sås, smak och bullar på listan.Steg 3
Skriv en tredje lista, denna gång notera mängderna av varje ingrediens. Tillåt personer som kommer tillbaka i sekunder. Det här är i huvudsak din inköpslista.
Skriv en tredje lista.
Steg 4
Låt två korv per person; kom ihåg att detta inkluderar också två korvbullar per person. Låt en hamburgare per person, plus 1/3; detta är fyra hamburgare för varje tre personer. Låt tre kycklingvingar per person. För pastasallad och potatissallad, låt 6 till 8 lbs. torr pasta och 35 kg. potatis, med 1 1/2 till 3 qt. klä på sig. Tillåt 20 kg för coleslaw. blandade strimlade grönsaker och 2 qt. klä på sig. Tillåt 2 oz. kastad salladblandning per person.
Tänk på tillräckliga mängder mat per person.Steg 5
Planera din fruktsallad så att 4 till 6 meloner, 3 lbs. druvor, 2 ananas och 4 till 6 lbs. jordgubbar. Låt 3 till 4 qt. salladdressing, som grädde eller yoghurt. Oavsett om du gör eller köper din paj eller efterrätt, kommer förpackningen eller receptet att berätta hur många portioner varje innehåller. Låt varje person ha en portion.
Fruktsallad.
