En generös kombination av färska omrörda grönsaker och Fontina-ost fyller dessa lätta att förbereda crepes.
Cal / Serv: 237 Utbyte: 4 ingredienser Crepes: 2 stora ägg c. mjölk 1 msk. kallt vatten 1 msk. smör 2 tsk. hackade färska persilja blad 1 tsk. hackade färska oreganoblad 1/4 tsk. salt c. siktat mjöl för alla ändamål Fyllning: 1 msk. smör 1 liten lök 3 c. hackad broccoli 1 paket färsk svamp 1 msk. vatten 1/4 tsk. slipad svartpeppar 1/4 tsk. salt 1/2 c. Fontinaostremsor Färska oregano kvistar (valfritt) Vägbeskrivning- Förbered crepes: I medelstor skål, med trådvisp, slå ägg, mjölk, vatten, smör, persilja, oregano och salt tills det blandas. Strö mjöl i äggblandningen; slå tills smeten är jämn. Låt smeten stå 15 minuter.
- Värm 10-tums nonstick-stekpanna på medelhög värme. Smörj smörjpannan lätt med vegetabilisk olja eller matlagningsspray utan stick. Rör om smeten och tillsätt 1/4 kopp i stekpanna, vippa stekpannan fram och tillbaka så smeten bara täcker botten. Koka 15 till 20 sekunder. Vänd crepe och kok 15 till 20 sekunder längre eller tills andra sidan av crepe browns lätt. Placera på pappershanddukfodrad bakplåt. Upprepa processen med kvarvarande smet för att göra ytterligare 3 crepes.
- Förbered påfyllning: Smält smör på samma värme i samma stekpanna. Tillsätt löken och sauté tills den mjuknar - 3 till 5 minuter. Tillsätt broccoli, svamp, vatten, peppar och salt; koka tills grönsaker mjukas och all vätska förångas 8 till 12 minuter. Ta bort grönsaker från värmen och strö Fontina.
- För att servera, placera en crepe på var och en av fyra individuella plattor. Sked en fjärdedel av grönsaksblandningen i mitten av varje crepe. Rulla crepe för att täcka fyllningen. Upprepa med återstående crepes och grönsaksblandning. Garnera crepes med oregano kvistar om så önskas.
