Servera jamaicansk ryckträka över en bädd av ris.
Jamaicansk ryckkryddor har en varm, kryddig smak. Smaksättningen ger en bit mat till ett antal livsmedel, inklusive räkor, annan skaldjur, kyckling och fisk. Den innehåller en mängd olika ingredienser, särskilt krydda och chili. Butiker säljer vanligtvis det som jamaicansk eller karibisk jerk krydda. Du kan skapa en marinad med smaksättningen för att täcka rå räkor och baka den i ugnen för att blanda skaldjur med kryddig smak. Du kan också lägga till den kokta räkor i en sallad eller lägga den på spett för att göra kabob.
Saker du behöver
- 32 räkor
- Pappershandukar
- 2 msk. tomatpuré
- 1/2 tsk. extra virgin olivolja
- 1 1/2 tsk. vatten
- Liten skål
- Sked
- 1/2 tsk. finhakad vitlök
- 2 msk. Koriander
- 1 tsk. socker
- 1 1/2 tsk. Jamaicansk ryck krydda
- Bakplåt
Skölj skalade och avvisade räkor under kallt rinnande vatten. Låt torka räkorna med pappershanddukar när du har sköljt den.
Kombinera tomatpuré, olivolja och vatten i en liten skål. Tillsätt köttfärs vitlök, koriander, socker och jamaicansk ryck i blandningen.
Blötlägg räkorna i marinaden. Placera räkorna i kylen när ugnen förvärms.
Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Lägg räkorna i en bakpanna i ett enda lager.
Stek räkor i 15 till 20 minuter eller tills räkor kokar ordentligt. Räka kommer att vara ogenomskinlig och ljusrosa istället för genomskinlig.
Ta bort räkor från ugnen. Servera räkorna omedelbart.
Tips & varningar
- Dra huvudet och benen från räkor om de förblir intakta. Håll räkor så att botten vetter mot dig och placera en tumme på varje sida av räkor. Skala tillbaka sidorna på räksskalet och kassera.
- Ta bort venen genom att skära ner ryggen med en vass kniv för att exponera venen. Ta bort venen med en tandpetare eller fingrarna och kassera.
- Köp jamaicansk ryck krydda på specialmat eller gourmetbutiker om du inte hittar det i din lokala livsmedelsbutik.
- Tvätta händerna efter att ha hanterat rå räkor för att förhindra en matburen sjukdom.
