Taro-växter har breda, livliga gröna blad.
Taroblad är de stora, gröna gröna bladen som växer över marken av taro-roten, en vanlig häftklammer i många asiatiska kök. Afrikanska och Karibiska rätter har bladen mycket mer framträdande, även om de är ett vanligt tillskott till asiatiska rätter. På samma sätt som squash- eller gurkablad måste du rengöra taroblad ordentligt för att ta bort smuts, bakterier och andra föroreningar. Allt du behöver är en stor skål och kallt vatten för att effektivt rengöra bladen. I sin råa form innehåller taroblad kalciumoxalat, ett naturligt förekommande toxin som orsakar klåda och sveda i halsen. Snabbt tillagning av bladen förstör toxinet, vilket gör att bladen är säkra att äta. Om du är mycket allergisk mot kalciumoxalat, överväg att bära handskar när du hanterar taroblad.
Saker du behöver
- Stor skål
- Salladspinner (eller pappershanddukar)
Klipp av alla tjocka stjälkar från botten av tarobladen.
Lägg en stor skål i diskhon och fyll den med mycket kallt rinnande vatten. Använd inte varmt vatten, eftersom det kommer att få bladen att vissna.
Sänk ned bladen i vattnet och sväng dem runt med händerna.
Ta bort bladen från skålen. Sikt inte dem genom ett durkslag, eftersom det kommer att fånga all smuts du försöker ta bort.
Fyll skålen med kallt vatten igen och sänk ner och sväng löven. Om du fortfarande kan se smuts i skålen, ska du tömma den, fylla på den och skölj gröna igen. Upprepa denna process tills vattnet är klart.
Torka bladen med pappershanddukar eller i en salladspinner, särskilt om du inte planerar att använda dem omedelbart. Våtprodukter kan uppmuntra tillväxt av skadliga bakterier.
Tips & varningar
- Om dina taroblad är slappa och vissna, ska du sänka dem ned i en skål med isvatten i fem minuter innan du använder dem.
