Hur man lagar bönor efter blötläggning över natten

Lär dig hur man lagar blötade bönor tills de är mjuka.

Från basiska marinbönor till den fläckiga anasazibönan, kan nästan alla typer av bönor torkas för att bevara den längre. Efter torkning måste bönorna blötläggas i vatten i 6 till 8 timmar eller över natten för att rehydrera och förbereda dem för tillagning. När dina bönor har blötläggts är matlagning en enkel men tidskrävande process. Sätt dig lite tid för att hänga i köket när du tittar på dina bönor koka tills de är mjuka.

Saker du behöver

Durkslag
Stor kruka med lock
Mätskedar
Salt
Peppar
Tryckkokare
1 matsked vegetabilisk eller olivolja

2 remsor rå bacon
Stor blandningsskål
Plastfolie
Vitlök (valfritt)
Lök (valfritt)
Persilja (valfritt)

Spis Top

Töm bönan i ett durkslag. Skölj de blötade bönorna med kallt vatten för att ta bort smuts eller annan rest.

Plocka över bönan och ta bort alla som är skrumpna och svarta.

Lägg bönorna i en stor kruka. Tillsätt en generös mängd vatten över toppen av bönorna. När de kokar kommer bönorna att absorbera vattnet.

Ta bönorna och vattnet till en sjuda under medelvärme. Tillsätt 2 tsk salt och 1/4 tesked peppar per pund bönor.

Sänk ner värmen till låg och täck potten. Låt bönorna koka mellan 1 1/2 och 2 timmar. Kontrollera bönorna ibland och tillsätt mer vatten om potten verkar torr. Bönor kokas när de är mjuka.

Tryckkokare

Tappa de blötade bönorna i en durkslag. Skölj in det med kallt vatten och kast bort och svarta eller krympt bönor.

Fyll en tryckkokare halvfull med de blötade bönorna. Täck bönorna med vatten.

Andra människor läser

Hur man snabbkokar vita bönor utan att blötlägga
Hur man snabbt suger torkade bönor

Tillsätt 1 matsked vegetabilisk eller olivolja per kopp bönor tillsammans med två remsor rå bacon.

Säkra locket på spisen och ställ det med 15 kg. av tryck. Kok bönorna i 10 till 15 minuter eller följ instruktionerna i tillverkarens manual. Rör bönorna innan servering.

Mikrovågsugn

Tappa det blötläggande vattnet från bönorna i en durkslag. Skölj bönorna i kallt vatten och ta bort alla förvrängda eller fula bönor.

Lägg 1 pund av de blötade bönorna i en stor blandningsskål. Tillsätt 3 koppar vatten, 1 tesked salt och 1/2 tesked mald peppar.

Täck skålen med ett dubbelt lager av plastfolie.

Mikrovågsugn bönorna på hög tills bönorna och vattnet börjar koka cirka 12 till 15 minuter.

Minska kraften med hälften och fortsätt med att kyla bönorna i 30 till 45 minuter. Avlägsna bönorna och rör om med en sked 15 till 20 minuter efter tillagningen. Återställ och kok i ytterligare 10 minuter. Avtäck och rör om igen.

Täck skålen förra gången med det dubbla lagret av plastfolie och koka i ytterligare 10 minuter tills bönorna är mjuka.

Tips & varningar

Tillsätt hackad vitlök, lök eller persilja i vattnet för att smaka bönorna när de lagar mat.
Bönor kommer att fördubblas i storlek när de lagar mat. Använd en tillräckligt stor kruka för att innehålla de kokta bönorna.
Att lägga till olja i tryckkokaren hjälper bönorna att skumma över behållaren.
Mindre bönor lagar snabbare än större bönor i mikrovågsugnen. Kontrollera bönorna ofta för att undvika överkokning