Räka i ett champagneglas minus cocktailsåsen.
För de som inte bor nära kusten där räkor säljs färska är frysta räkor det enda valet när man tillverkar räkorcoctailar. Räkorcoctailer ger en elegant touch till varje måltid och är särskilt populära för middagar och romantiska middagar hemma. Frysta räkor finns i de flesta stormarknader och kan vara hela, sålda skalade och utvecklade, säljas med skalet på eller kan förkokas. Valet av att köpa beror på hur mycket kocken vill göra innan räkorna förbereds.
Saker du behöver
- Stor kastrull eller stockpot
- Räka koka kryddor
- Stor räka, skalad och avsedd
- Durkslag
- Cocktail sås
- Räka cocktailglas
Fyll en stor kastrull eller en liten stockpot halvfullt med vatten.
Lägg till förpackade räkor koka smaksättningen enligt etikettinstruktionerna i vattnet och koka upp. Koka vattnet i 15 till 20 minuter. Du kan också skapa din egen räkskokning genom att tillsätta 1/2 kopp finhakad lök, 2 finhackad vitlöksklyftor, 1 tsk. krossad röd paprika och 1 msk. blandade italienska örter.
Stäng ner värmen på vattnet tills vattnet sjunker och inte snabbt kokar.
Tillsätt den skalade och deveined räka i vattnet och koka i tre till fem minuter eller tills räkorna blir en ljusrosa och det inre köttet blir en mjölkvit.
Sila räkorna i ett durkslag och placera antingen på is för att kyla eller placera i kylen omedelbart.
Fyll varje räkor cocktailglas med skaldjur cocktail sås. Placera räkor runt kanten av glaset, svanssidan ner på utsidan och servera.
Tips & varningar
- Välj räka märkt stor, jumbo eller tiger för räkorcoctail. Mindre räkor kommer att fungera, men större räkor föredras av de flesta.
- Om det inte finns några räkorcocktailglas kan du använda en stor festlig skål. Lägg cocktailsåsen i skålen och kanta utsidan med den kokta och kylda räka. Du kan också använda stamatvin eller champagneglas för maträtten.
- I allmänhet kommer 1 pund räkor att göra fyra traditionella räkorcoctailar.
