Mandolskivor säkerställer enhetliga potatisbitar.
Kubbpotatis är ett bra sätt att se till att de kryddas så mycket som möjligt. Detta är särskilt viktigt om du tänker sätta potatisen i en stekpanna. Även om det är möjligt att kub potatis med en kniv, för att få enhetliga potatiskuber i restaurangkvalitet, bör du använda en mandolskiva. Mandolskivor har stegvis justerbara blad, vilket innebär att du kan få nästan vilken potatisbit du vill.
Justera skärbladet beroende på vilken storlek potatiskub du vill ha. Syftar till att göra kuberna minst 1/8 tum tjocka; annars kan potatisen sönderdelas under tillagningen.
Tryck potatisen i längdriktningen över mandolinbladet med handskyddet. Potatisskivorna fångas i hållaren under bladet.
Ta ut skivorna och forma dem till potatisens ursprungliga form. Kör potatisen genom skivan igen, den här gången på sin sida i 90 graders vinkel till första gången. Din potatis ska nu skäras i jämna remsor.
Förforma potatisen igen och kör den genom skivan en sista gång och skjut potatisremsorna vertikalt genom bladet. Enhetliga potatisbitar samlas i mandolinhållaren.
Tips & varningar
- Var försiktig så att du inte skär dig på mandolins vassa blad.
