Hur man torkar och bevarar Ceci & Fava Beans

Att odla och skörda torra ceci och fava bönor kräver skötsel och hantering av växten under dess långa växtsäsong. Solen torkar. Ceci-bönor är också kända som kikärter eller garbanzobönor och är en av de främsta ingredienserna i hummusrecept. Fava eller bredbönor är en stor böna och är utmärkta för grytor eller grytor. Båda bönorna erbjuder utmärkt näring och kommer att ge både protein och fiber till din diet.

Saker du behöver

Torkskärm
Lufttätt glasburk eller plastpåse

Stockpot (valfritt)

Ceci Beans

Skörda hela ceci-böneplanten när bladen börjar bli bruna och visna. Det tar drygt tre månader för de flesta ceci-växter att växa till mognad under goda, soliga förhållanden.

Placera anläggningen på en torkskärm eller annan platt service för att torka och hålla den på en varm plats som får gott om luftcirkulation. Vänd växterna ibland för att torka jämnt.

Se upp för att fröskidorna ska spricka medan de torkar. När baljorna har delats har ceci-bönorna torkat tillräckligt. För att vara säker, ta en liten bit av en av bönorna. Om du inte kan göra en intryck med dina tänder är de tillräckligt torra. Du kan också ge dem en extra dag på torkstället om det behövs.

Förvara torkade ceci-bönor i en lufttät behållare och förvara på en sval, torr plats. De kommer att hålla i upp till ett år.

Koka torkade ceci-bönor i en tryckkokare eller lagerpanna tills bönorna blir mjuka. Skölj, kyl och frys i en Ziploc-påse eller placera i kylen. Bönor som har kokts förblir färska i ungefär en vecka i kylen.

Bondbönor

Håll ett öga på växten när den närmar sig sin skördstopp, vanligtvis cirka 85 dagar från såddens frön. I de flesta klimat kommer skörden att ske under försommaren.

Ta bort fröskidorna när de har svärtat helt. De svarta fröskidorna indikerar att frönen har torkat inuti skidan och är redo för skörd.

Andra människor läser

Hur man hydrerar kikärter
Hur man steker torra kikärter

Ta de torkade fava-bönorna från fröskidorna och förvara i en glasburk med lock eller annan lufttät behållare tills den är klar att laga. Torra bönor förblir färska i upp till ett år när de förvaras i ett svalt, mörkt skafferi. De torkade bönorna kan också kokas tills de är mjuka och förvaras i kylen under en vecka eller frysas för framtida användning.