Hur man fryser & laga vilda Turkiet

Korrekt lagring och matlagning kan skapa en utsökt kalkonmiddag.

Enligt Orvis-företaget, som tillhandahåller material och råd för friluftsmän, är kalkon ett mycket torrt kött och kan lätt överkokas. Om du framgångsrikt har fått ditt vilda kalkon hem och inte är säker på vad du ska göra härnäst, kan korrekt förbereda fågeln att antingen frysas eller kokas göra skillnaden mellan en utsökt måltid och en torr bit kött på din tallrik.

Saker du behöver

Kalkon
slaktarkniv
Frysväskor
Frys
Matborste
Olja eller smör

Fyllning
Bakpåsar
Bakplåt
Ugn
Kötttermometer

Frysning

Häng kalkon på bröstnivån, med fötterna minst 12 tum från varandra. Ta bort kalkonens skägg och fläkt.

Klipp av vingarna vid armbågens led. Ta tag i huden i svansänden och dra den ner mot huvudet tills den har gått bort från kalkonets huvuddel och på halsen. Skär av halsen; huvudet, nacken och huden kommer att avgå.

Ta bort alla inlopp från insidan av kroppen genom att skopa; om du jagade denna fågel själv, kanske du redan har utfört detta i fältet. Skär av benen vid knäleden.

Placera hela kalkon i en stor frysväska och täck sedan med en annan frysväska. Förslut båda påsarna lufttätt för att förhindra att frysen bränner. Om du vill frysa enskilda delar ska du klippa benen, vingarna och bröstet från huvudkroppen och frysa varje bit i sin egen dubbellagrade frysväska.

Placera påsarna i en frys tills du är redo att laga kalkon.

Rostning

Stuff kalkon om du väljer. Borsta kalkon med olja eller smör för att upprätthålla fukt. Sätt i hela kalkonen i en bakpåse. Lägg en kopp vatten i påsen och knyt den stängd. Bakpåsar kan laga både fyllda och ostoppade fåglar.

Placera bakposen i en bakpanna som är minst två tum djup. Baka fågeln i en ugn inställd på 350 grader Fahrenheit. Bakningstiden är vanligtvis mellan en och tre timmar; i allmänhet bör du baka kalkon i 12 minuter per kilo kött.

Andra människor läser

Hur man fryser ett rökt Turkiet
Hur man lagar Turkiet på 400 grader

Sätt i en kötttermometer i kalkonens lår. Om termometern läser 180 grader Fahrenheit, är fågeln helt kokt. Ät inte kalkon om du inte har nått den optimala temperaturen.

Tips & varningar

Kalkoner kan tillagas på annat sätt än rostning, inklusive grillning. Turkiet delar kan också göras till soppa, sås, remsor och andra typer av mat. Men om du väljer att inte steka kalkon, bör du plocka fågeln istället för att flåta den; tillagning på ett annat sätt utan hud kommer att leda till förlust av fukt och en torr måltid.
Se till att kalkon är tinad innan du försöker laga mat.