Hur man steker kyckling i en elektrisk stekpanna

Exakt temperaturreglering säkerställer att din kyckling kommer ut perfekt varje gång.

Stekt kyckling började som ett av de enklaste och mest grundläggande sätten att lägga hjärta och smak till magra ingredienser, men genom åren har perfekt stekt kyckling tagit nästan mytiska proportioner. Trots det komplicerade innovationerna ligger nyckeln till den härliga, crunchy stekt kycklingen på oljan. En elektrisk stekpanna tillåter även nybörjare att hålla sin olja vid den optimala temperaturen för att skapa en munvatten skarp skorpa varje gång.

Saker du behöver

Pappershandukar
Grunt disk
Mjöl
Salt
Peppar
Mjölk

Ägg
Olja
Tång
Omedelbar läst termometer
Tallrik

Klappa dina kycklingbitar torra med pappershanddukar. Att torka bitarna ordentligt hjälper jordskorpan att hålla fast vid köttet.

Knäck ett ägg i en ytlig skål och tillsätt 1 till 2 tum mjölk. Piska ägget och mjölken tillsammans tills de är ordentligt blandade.

Fyll en andra grund skål med vanligt mjöl. Du kan använda brödsmulor, men mjöl gör en mer känslig skorpa eftersom det absorberar mindre olja. Krydd mjölet med salt och peppar och bland kryddorna noggrant i mjölet.

Doppa dina kycklingbitar i mjölk- och äggblandningen en åt gången, håll varje bit uppe i några sekunder för att låta överskottsvätskan rinna av.

Rulla den doppade kycklingen i det kryddade mjölet, klappar mjölet försiktigt på plats med fingertopparna för att hjälpa det att fastna. Doppa kycklingen tillbaka i mjölk- och äggblandningen och rulla den en gång till för en tjockare beläggning.

Fyll din elektriska stekpanna med 2 till 3 tum rapsolja, vegetabilisk olja eller jordnötsolja. Kycklingbröst med benet i kommer att kräva mer olja än benfria bröst eller anbud, men de behöver inte vara helt nedsänkta för att komma ut skarpa och mjuka.

Värm upp oljan i din elektriska stekpanna till 350 grader Fahrenheit. Tillsätt några bitar av panerad kyckling och var försiktig så att du inte tränger in i pannan. Att lägga in för många kycklingbitar på en gång kan sänka temperaturen för mycket, vilket kan leda till fuktig kyckling.

Andra människor läser

Hur man steker gyllene, krispiga kycklingvingar
Hur man lagar stekt kycklinganbud

Koka kycklingen i 10 till 15 minuter, beroende på hur tjocka bitarna är. Benfria kycklinganbud kommer att laga mycket snabbare, så kontrollera undersidan efter cirka 5 minuter. Vänd kycklingstyckena med tångar och koka dem tills beläggningen är en rik guldbrun och den inre temperaturen på den tjockaste biten når 165 F.

Placera den kokta kycklingen på en tallrik fodrad med en pappershandduk för att rinna av. Placera plattan i en ugn som är uppvärmd till 200 F för att hålla den varm om du lagar en mängd av mängder.

Tips & varningar

Låt den panerade kycklingen sitta i cirka 15 minuter innan du steker den. Torrare bröd fästs bättre när den möter den heta oljan, och kyckling i rumstemperatur blir mer anbud än kyld kyckling.