Fläskkotletter är mångsidiga och går bra med en mängd sidorätter.
Stekte fläskkotletter är en populär sydlig maträtt som passar bra med mat som t.ex. potatismos eller hemgjord makaroni och ost. När din mage behöver en varm måltid, är denna maträtt enkel att tillverka och redo att äta på mindre än en halvtimme. De flesta recept kräver mjöl i den bröd som används för att täcka fläsk. Om mjöl inte är ett alternativ på grund av allergier eller tillgången på leveranser, kan majsmjöl användas istället. Cornmeals gyllene färg ger en subtil smak till denna läckra huvudrätt.
Saker du behöver
- skål
- 1 stort ägg
- 1 kopp kärnmjölk
- Ballongvisp
- Stor stekpanna
- Vegetabilisk olja
- Bakningstermometer
- Stor grunt skål
- 1/2 tsk. vitlökssalt
- 1/2 tsk. svartpeppar
- 1 1/2 kopp majsmjöl
- 1/2 kopp kryddat bröd smulor
- 8 tunnskuren fläskkotletter
- Tallrik
- Pappershandukar
Knäck ett ägg i en skål och häll 1 kopp kärnmjölk över ägget. Pisk de två ingredienserna med trådvisp tills skumt och gult.
Ägg hjälper beläggningen att hålla fast vid fläskkotlett.
Ställ en stor stekpanna på kaminen, över medelhög värme. Häll en tum vegetabilisk olja i pannan och placera en termometer i oljan. Värm upp oljan till 350 grader Fahrenheit.
Lägg 1/2 tsk. varje vitlökssalt och svartpeppar i en stor, grund skål. Tillsätt 1 1/2 kopp majsmjöl och 1/2 kopp kryddat bröd. Rör ihop de torra ingredienserna för att fördela smaksättningen.
Cornmeal är tillverkad av slipad torkad majs.
Doppa fläskkotletterna i ägg- och kärnmjölkblandningen. Håll köttet över skålen så att överflödigt smet kan droppa av. Täck båda sidor av fläskkotletterna med majsmjöl och smaksättning.
Stek fläskkotletter i fem minuter på varje sida så att beläggningen är gyllenbrun och köttet kokas hela tiden. Ta bort de stekt fläskkotletterna på en pappershanddukstäckt platta för att suga upp överskott av fett.
Tips & varningar
- Använd fettfri mjölk istället för kärnmjölk för att spara kalorier eller dämpa fläskkotletterna i vatten istället för ägg och mjölkblandning.
- Skär ner fettinnehållet genom att olja ytan på stekpanna snarare än att steka fläskkotletterna i olja.
- Gör dina egna brödsmulor genom att låta brödet torka ut på bänkskivan innan du smälter det med en kavel.
