När det gäller grönsaker är sparris antagligen en av de enklaste att förbereda. Det kan ångas eller simmas på nolltid för en hälsosam rätter som är ett perfekt komplement för många middagar. Du kan till och med ånga den i mikrovågsugnen! Men när vädret är fint ute är grillning ett fantastiskt alternativ. Det ger en lätt skärpa, en delikat röding och en smokey-smak som du inte får med de andra matlagningsmetoderna.
Saker du behöver
- Grön, lila eller vit sparris, helst tjock
- Olja för grillning (olivolja är ett bra alternativ)
- Kosher salt och slipad svartpeppar
- Kockkniv
- Skärbräda
- Värmebeständiga tång för grillning
- Valfritt: färskpressad citronsaft eller balsamvinäger
Steg 1: Samla dina ingredienser och verktyg
Värm upp en gasgrill på hög värme i 10 till 15 minuter.
Alla typer av sparris fungerar på grillen, men tjockare sorter (som finns i alla färger) är mindre benägna att falla genom grillristen eller röding om de lämnas utan tillsyn. De är lite lättare att arbeta med, och de ger en fin balans mellan den skarpa yttre huden och den mjuka interiören.
Tips
Lila sparris blir grön efter att den har kokts!
Steg 2: Trimma de tuffa ändarna
Klipp av ungefär 1 till 2 tum från aspargans rotände, eftersom denna sida kan vara lite fibrös.
Steg 3: Belägg med olivolja, salt och paprika
Belägg sparris fritt för att förhindra att den håller sig fast vid gallren.
Steg 4: Grill och server
Placera sparris på grillen och stäng locket. Vrid var 2 till 3 minut för att laga mat jämnt med hjälp av tång. Om det är möjligt, undvik över att charra skinnen. Den totala tillagningstiden varierar beroende på sparrisens tjocklek, men tar ungefär 7 till 10 minuter. Det är en bra idé att testa en för doneness innan du tar bort dem.
De kan serveras som de är, men är också underbara med en spritz av färsk citronsaft eller en duschbalsamvinäger.
