Långsam spis är bra för människor på resande fot. Du kan kasta en kastrull i spisen innan du åker till jobbet och det görs när du kommer hem. Att laga mat med en långsam spis är lätt, och som namnet antyder kockar maten långsamt under en lång tid. Naturligtvis kommer en större bit kött att kräva längre tillagningstid än en mindre portion. Att laga mat i en långsam spis är en relativt grundläggande process.
Att välja din stek
När du använder en långsam spis ska du inte välja den största rostningen i köttväskan. Du måste tillåta utrymme runt steken inuti spisen så att värmen kan nå alla delar av köttet. Långsamma spisar kan till och med göra ett tufft köttstycke, så snittet är inte så viktigt. Välj en 3-till-4 pund chuck, botten eller rund stekt för att placera i spisen.
Förbereda dina grönsaker
Välj vilken typ av grönsaker du vill laga med din stek. Två stjälkar av hackad selleri, ett par medelstora lökar skivade i hälften, två till tre hackade morötter och flera hackade potatisar är grundstekt grönsaker. Tvätta grönsakerna och hacka dem så att de kokar ordentligt.
Förbered Slow Cooker
De flesta nya stilerna med långsamma spisar har en avtagbar insats för enkel rengöring. Ändå kanske du vill spraya insidan av spisen med kokspray. Detta kommer att göra jobbet med att städa upp tillagad mat ännu enklare. Ställ din långsamma spis på en stabil yta bort från kanten på räknaren så att den inte slås av.
Fyllning av långsam spis
Eftersom grönsakerna lagar snabbare, placera dem på botten av långsam spis. Om du vill laga din gryta stekt hel, lägg den i spisen ovanpå grönsakerna. Du kan också hacka köttet i bitar om du vill. Lägg till ett paket med lökssoppblandning, vitlök, rosmarin, peppar och allt annat krydda du föredrar. Fyll spisen två tredjedelar med vatten eller lager. Placera locket på spisen.
Matlagning potten stek
Om du kommer att vara runt huset en stund ställer du in din långsamma spis och låter steken koka i en timme. Detta kommer att göra tillagningsprocessen lite snabbare. När timmen är slut ställer du in spisen på låg nivå. Att laga ett tuffare köttstycke på lågt kommer att garantera dess ömhet. Lyft inte på locket under tillagningsprocessen, annars förlorar du cirka 20 minuter värme. En gryta som normalt tar en till tre timmar i ugnen tar ungefär åtta timmar att laga mat i långsam spis på låg eller fyra till sex timmar högt. Testa köttet med en kötttermometer för att kontrollera om det är så bra. En medium-sällsynt stek kommer att registrera sig vid 145 grader F, en medelstekt stek registreras vid 160 grader F och en välgjord stek registreras vid 170 grader F.
