En läcker behandling, dessa muffins brister med blåbärsmak.
Klassiska blåbärmuffins är nästan omöjligt att slå. Söta, fluffiga och besatta med tangy blåbär, dessa muffins är alltid en favorit till frukost, brunch eller ett mellanmål. Detta enkla blåbärmuffinsrecept är en vårdare för när som helst du behöver en tröstande behandling. Med gott om utrymme för anpassning kan du göra dessa muffins glutenfria, raffinerade sockerfria eller mejerifria.
Saker du behöver
- 3 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 kopp ljus brunt socker, packat
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 2 ägg, lätt slagen
- 1 kopp kärnmjölk
- 1/2 kopp rapsolja
- 1 2/3 koppar färska eller frysta blåbär
Förberedelse
Värm ugnen till 375 F. Belägg en muffinsbricka med nonstick-spray, eller ställ in muffinsbrickan med bakkoppar. Blanda mjöl, brunt socker, bakpulver och salt till en blandningsskål. Kombinera ägg, kärnmjölk och rapsolja i en separat blandningsskål.
Kombinera våta och torra ingredienser i separata skålar
Rör ihop de torra ingredienserna tills de är väl kombinerade. Vispa även de våta ingredienserna tills de kombineras.
Rör samman ingredienserna
Häll de våta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna och rör om tills de bara är kombinerade.
Kombinera våta och torra ingredienser.
Tillsätt blåbären och vik dem försiktigt i smeten med en gummispatel tills de bara kombinerats.
Vik blåbär i muffin smeten
Häll blåbärmuffinsrög i det förberedda muffinsbrickan och fyll hålen 3/4 av vägen upp.
Häll smeten i muffinsbrickan
Grädda dem på mittracket i 30 till 35 minuter eller tills muffinsna testar rena när de stickas i mitten.
Stek muffins i förvärmd ugn.
Låt muffinsen svalna minst 10 minuter innan servering. Server dem varmt med smör och honung.
Låt muffins svalna innan du äter.
Tips
För att göra dessa muffins glutenfria kan du byta ut det vanliga mjölet för alla ändamål med glutenfritt mjöl för alla ändamål. För ett mejerifri recept bör du ersätta kärnmjölken med osötad mandelmjölk. Om du undviker raffinerat socker, byt ut brunt socker med kokosnötsocker. Du kan också använda kokosnötsolja eller grapeseedolja istället för rapsolja.
Observera att bakningstiderna kan variera för dem som lever i hög höjd.
