Du kan justera hur kryddig du vill att dina buffelvingar ska vara.
Det finns tillfällen att efter att du har ätit en utsökt buffel med vingar på en restaurang, lämnar du platsen och undrar hur det var tillagat så att du kan göra det hemma. Det mesta av tiden är hemligheten för buffelvingar i brödet. Om brödet är krispigt och välsmakande får naturligtvis köttet inuti samma smak. Det är lätt att göra buffelvingen korrekt så att den smakar som den i restaurangen.
Saker du behöver
- 1/2 kopp helmjöl
- 1/4 tsk. salt-
- 1/4 tsk. malen svartpeppar
- 1 tsk. röd paprika
- Skålar
- Kycklingvingar
- Fritös
- Durkslag
- Kastrull
- 1/4 kopp smör
- Vitlökspulver
- Salt
- 1/4 kopp varm sås
- Serveringsplatta
Kombinera allt mjöl, salt, svart och röd paprika i en skål. Sätt åt sidan.
Förbered kycklingvingarna. Se till att de inte är frusna. Tvätta dem ordentligt och töm. Lägg kycklingvingarna i en stor skål eller behållare.
Damm brödet i skålen tills kycklingvingarna är jämnt belagda. Kyl kycklingen i 1 timme och strö ytterligare ett lager av bröd. Detta säkerställer att brödet och dess smak kommer att fastna på kycklingen.
Fritera kycklingvingarna i mycket varm olja, ungefär 375 grader F, i 7 till 10 minuter eller tills du kan se att färgen på kycklingen har förändrats till mörk eller brun. Det är bättre att oljan är en tum eller två tum högre än kycklingen, vilket gör stekningen lätt och balanserad. Töm kycklingen med ett durkslag och lägg den åt sidan.
Förvärm en panna på låg eld. Smält smöret. Tillsätt en streck mald peppar, en streck vitlökpulver och en nypa salt efter smak. Låt det sjuda. Lägg till kycklingvingarna som du har stekt tidigare. Blanda det ordentligt. Tillsätt den varma såsen och låt den ställa in i en minut innan du stänger av kaminen. Håll kaminen alltid på låg eld i detta steg.
Överför buffelvingarna på serveringsplattan och servera.
Tips & varningar
- Fritera kycklingvingarna i mycket varm olja så att de blir krispiga. Doppa dem i olja endast när du ser det koka, eller kycklingvingarna blir mycket oljiga.
