Hur man gör kubansk bröd i en brödmaskin

Gör kubanska bröd i en brödmaskin

Kubansk bröd blev först populärt i Amerika i Tampa, Florida, under 1800-talet. Brödet liknar franska eller italienska bröd. Beroende på receptet kommer smak och konsistens att variera något. Det är ett underbart bröd att tillverka Pan Cubano. Denna smörgås är staplad med kokt skinka, rostad fläsk, ost och pickles. Det serveras antingen varmt som en Panini eller rumstemperatur. Färskt kubansk bröd kommer att vara klart om två timmar.

Saker du behöver

• 1 1/3 kopp vatten
• 1 1/2 tsk. socker
• 1 msk. salt-
• 3 koppar brödmjöl
• 2 1/2 tsk. brödjäst
• Mäta koppar

• Tesked
• Matsked
• Baguette pan, tillval
• Trådkylningsställ
• Grytvantar

Kontrollera tillverkarens instruktionsbok för ingrediensbeställning specifikt för din maskin. Varje märke kan vara annorlunda. Beställning av ingredienser spelar ingen roll. För Panasonic, National, DAK och Welbilt maskiner, lägg torra ingredienser först i brödskålen. För Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend och Large Zojirushi, placera våta ingredienser först. Detta specifika recept är avsett för en stor Zojirushi-brödmaskin. Det gör en 1 1/2 kilo. brödlimpa.

Samla de nödvändiga ingredienserna. För bästa resultat, mät ingredienserna noggrant. Börja med att hälla 1 1/3 kopp vatten i brödpannan. Söta sedan med 1 1/2 tsk. socker. Lägg i 1 msk. salt. Häll jämnt 3 koppar brödmjöl. Juster brödmjölet med den raka kanten på en kniv varje gång för noggrannhet. Gör en liten brunn i toppen av brödmjölet. Strö 2 1/2 tsk. jäst i det.

Saker du behöver

Sätt brödskålen i maskinen. Programmera maskinen för "franska" eller "grundcykel" om du vill att maskinen ska baka brödet och knåda och stiga. Tryck på "På" eller "Start". Bak en kubansk bröd utanför maskinen för en mer autentisk baguett. Ställ in maskincykeln på "Deg" eller "Manual". Stigningstiden är klar när maskinen piper. Om två timmar har du nybakat kubansk bröd. Klartiden för degen är ungefär 45 minuter.

Kontrollera degkonsistensen under de första 5 till 10 minuterna av knådningscykeln. Om ingredienserna är torra eller inte lätt formas till en slät, formad boll, tillsätt ytterligare 1/2 tsk. vatten vid tiden tills degen knådas till en boll. Om degen verkar för våt eller fastnar i sidorna och botten, tillsätt 1/2 tsk. bröd mjöl åt gången.

Baka det kubanska brödet utanför maskinen om du föredrar en mer autentisk baguett. För den allvarligare brödbakaren ställer du in brödmaskincykeln till "Deg" eller "Manual". När stigningstiden är klar piper maskinen.

Värm ugnens temperatur till 375 grader Fahrenheit för ugnsbakat bröd. Smörj baguettens botten och sidor. Ta försiktigt ut degen från brödpannan. Forma den till en bagett, ungefär 12 tum. Placera degig baguette i den beredda baguettpannan. Brödet fortsätter att stiga när det värms i ugnen. Total baktid om den bakas i ugnen är 35 till 40 minuter. Ta bort bagettpannan med ugnsluckor när den är klar.

Test för doneness. Den övre skorpan på det kubanska brödet kommer att vara tunt och svagt brunt. Insidan har en mjuk, fluffig konsistens. Knacka lätt på brödet på undersidan. Det borde låta ihåligt. Placera på en trådkylningsställ i 10 till 15 minuter innan du skiver.

Andra människor läser

• Hur man gör en Panini-smörgås
• Cuban Sandwich How To

Ta bort brödpannan från maskinen med hjälp av ugnsvantar. Ta bakat kubansk bröd ur pannan genom att tippa det försiktigt över ett trådkylningsställ. Håll ugnsluckorna på. Ta ut knådorna från brödets botten. Ställ limpa upprätt på ett trådställ för att svalna till rumstemperatur. Låt bröd svalna helt innan det skivas.

Kolla in fooddownunder.com om du behöver öka eller minska receptet på kubanska brödmaskiner (se länk i resurser). Denna webbplats har en avkastningskalkylator som gör att du kan justera ingredienser exakt.

Tips & varningar

• Använd brödmjöl för bästa resultat. Kontrollera tillverkarens manual för beställning av ingredienser. Titta på onlinesidor som brödmaskinrecept.se som erbjuder kubansk bröd för helt vete för andra kubanska brödrecept. Plocka upp en kopia av "The Bread Lover's Bread Machine Cookbook" av Beth Hensperger för kubanska bröd och andra brödmaskinrecept.

• Bär alltid ugnsluckor innan du tar bort brödpannan från brödmaskinen eller ugnen. Vänta 10 till 15 minuter innan du skär. Om det fortfarande är för varmt kommer brödet att vara svårt att skiva och kan eventuellt kollapsa.