En fonduepot kan tillhandahålla en hel måltid.
När fonduerestauranger dyker upp över hela landet tar kulan med att doppa välsmakande bitar med mat i en gemensam gryta med ost eller choklad en helt ny stil. Den nya fondue-galgen, som utvidgas på 1970-talets favorit, vänder sig till avancerade matgäster med kritiska gommen. Med lite kreativitet kan du skapa din egen fyra-rätters fondue extravaganza.
Saker du behöver
- Fonduekruka och gafflar
- Olika ostar
- vitt vin
- Rustikt bröd (kubbigt)
- Finhackad vitlök
- Tärnad söt paprika
- Salladingredienser (och dressing)
- Kycklingbröst, Filet Mignon och fläskfilé (kubbat)
- Blandad färsk frukt och grönsaker (skuren i bitar av bitstorlek)
- Kryddor
- vit choklad
- Pundkaka (kubad)
Skapa en festlig atmosfär för din fyra rätters måltid: täck bordet med en trasa; servera dryckerna i glas med lång stjälk och hitta en central plats för din fonduepanna. (Se till att potten är tillgänglig för alla dina gäster.) Om du planerar att servera mer än fyra gäster, överväg att använda två fondukrukor.
Börja måltiden med en aptitretare ostfondue, skapad genom att hälla lite vin i fondue potten och tillsätta strimlad ost, finhakad vitlök och paprika. Lägg till ditt val av kryddor och rör om till krämig. Doppa kuber bröd, färska grönsaker eller skivor av gröna äpplen för en läcker första rätt.
Följ förrätten med en grön sallad, beredd med ditt val av grönsaker och förband. Detta ger dig tid att tvätta fonduepotten i förberedelse för din entré. Tillsätt lite stil i din sallad med rostade nötter och äldre riven ost.
Ta tillbaka fonduekrukan tillbaka till bordet, fylld med en ångande blandning av vin, färska örter, kryddor, vitlök och kryddade buljonger. Ge ett stort fat med kubad kyckling, fläskfilé och filé mignon. Ge gästerna en extra fonduegaffel under denna kurs, eftersom kött kräver längre tillagningstider. (Fonduegaffeln kan bli farligt varm när matlagningen tillagas.)
Doppa köttet i den kokande buljongen. Buljongen måste sjuda för att laga köttet tillräckligt. 1 tums kycklingbitar tar cirka 3 minuter att laga och det andra köttet tar mellan 3 och 5 minuter.
Kombinera smält vit choklad med ditt val av karamell, marshmallow crème, jordnötssmör eller en ökenlut. Amaretto och rom är utmärkta val. Ge ett fat med bitar av färska jordgubbar, bananer, pundkakor och brownies för en krämig läcker avslutning på en spektakulär fyra-rätters fonduemål.
Tips & varningar
- Använd din fantasi när du sätter samman såser för doppning. Byt ut lageröl för vin, mörk choklad för vit choklad och tillsätt så många kryddor som önskas.
- Se till att dina gäster tillagar allt kött ordentligt och följ goda livsmedelssäkerhetsrutiner.
