Hur man gör Goulash i en tryckkokare

Att koka gulasch i en tryckkokare kan ta bara 15 minuter.

Goulash kommer från Ungern och är en nötköttbaserad gryta eller soppa, kokt med paprika och lök och ätit med potatis. Det kan vara en tidskrävande maträtt att tillverka, men att laga mat i en tryckkokare kan hjälpa. En vanlig köksgryta, en tryckkokare har ett lock med en skillnad eftersom den tätar grytan helt och låter inte all ånga från vätska som kokar inuti fly. Denna ånga bygger upp tryck, vilket resulterar i högre temperaturer, vilket minskar tillagningstiden.

Saker du behöver

• 2 ton. vegetabilisk olja
• 2 pund nötkött, kubad
• Salt
• 1/2 tsk. peppar
• 1 1/2 tsk. paprika
• 1/4 tsk. krossad torkad timjan

• 1 stor lök
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 laurblad
• 14 oz. hackade tomater
• 1 kopp gräddfil

Slå på spis och tillsätt olja när det värms.

Lägg i tärningskött till brunt.

Tillsätt salt, peppar, paprika och torkad timjan för att smaka.

Lägg i hackad lök och sauter tills den är gyllene.

Tillsätt vitlök och sauter ytterligare en minut.

Tillsätt resterande ingredienser förutom gräddfil.

Fäst locket enligt tillverkarens anvisningar.

Andra människor läser

• Hur länge man lagar nötkött i en tryckkokare
• Hur man lagar fisk i en tryckkokare

Värm till tryck. De flesta tryckkokare arbetar vid 15 psi, så det finns bara en strömbrytare. Andra spisar kan arbeta på 10 psi eller 5 psi så erbjuder tre värmealternativ. Tillverkarens instruktioner leder dig i vilken värmeinställning du kan välja om det finns alternativ.

Koka i 15 minuter från det att ångan börjar fly.

Låt trycket minska gradvis genom att ta potten från värmen.

Släpp eventuell återstående ånga när trycket har minskat genom att vrida ratten på din spis. Återigen kommer tillverkarens instruktioner att berätta hur du gör det på din spis.

Ta av locket.

Ta bort laurbladet.

Värm tillbaka den till koka och koka i ytterligare två minuter.

Ta av värmen och rör om grädden för att bli tjockare.

Tips & varningar

• Moderna tryckkokare har tryckventiler för säkerhet, men om du hör ett väsande ljud från potten, kontrollera trycket.

• Fyll inte din spis mer än hälften med mat eller två tredjedelar med vätska. Maten ökar med matlagning så att du inte vill att din spis ska flyta över.
• Försök inte ta av locket innan all ånga har rymt.