Att göra jasminris klibbigt är en lämplig ersättning för sydostasiatiska glutinösa eller klibbiga ris.
Jasminris, även kallad thailändsk doftande ris, är en långkornig variation av sydostasiatiska ris. Känd för sina icke-klibbiga egenskaper jämfört med andra thailändska ris, den har en nötig arom och något söt smak. Det är allmänt tillgängligt i nordamerikanska butiker och har varit ett populärt ris att servera med nästan varje måltid. Men även om det inte helt kan ersätta andra svårt att hitta asiatiska klibbiga ris i vissa måltider, kan vissa metoder tillämpas på dess beredning för att göra den mer klibbig.
Saker du behöver
- 1 kopp jasminris
- Stor skål
- Risångare
- 2 koppar vatten
- 1 ton. risvinäger
- Stor träsked
Lägg riset i den stora skålen och skölj det fyra gånger med kallt vatten, fyll på skålen, virvla riset med handen och häll sedan ut vattnet medan du håller riset i skålen.
Häll ut överskottsvatten i skålen så att det är allt tömt.
Fyll skålen med kallt vatten igen så att det täcker riset med 3 tum.
Blöt riset i åtta timmar, ostört, på en bänkskiva.
Tappa över överskottsvatten från riset, men skölj inte det.
Lägg riset i risångaren och täck det med 2 koppar vatten. Sätt locket på toppen och starta spisen.
Kok riset enligt tillverkarens anvisningar. Tappa vinäger över jämnt och blanda in den med träskeden.
