Fruktkakor är en härlig finish på varje måltid. Säsongsbetonade frukter avgör emellertid ofta vilka pajer som görs vid en viss tid på året. Att använda frysta frukter för att göra pajer kan vara det perfekta alternativet till färsk frukt, men att använda frysta frukter kan innebära några små förändringar av receptet.
Saker du behöver
- 3-4 koppar frusen frukt
- ¾ kopp socker
- ½ tsk. kanel
- 1 msk. majsstärkelse
- 1 msk. tapioka
- 1 msk. citron juice
- 2 beredda pajskor
- 2 msk. Smör
Steg 1
Köp den frysta frukten. Blåbär, hallon, björnbär, jordgubbar och persikor fungerar bra. För bästa resultat, köp fryst frukt utan någon vätska eller socker tillsatt. Om du köper frukt med tillsatt socker, eliminera sockret i pajen med 50 procent för att ta hänsyn till den tillsatta sötma. För att göra en paj behöver du 3-4 koppar frusen frukt.
Steg 2
Ta bort frukten från frysen, lägg den i ett durkslag i diskbänken och tina i ungefär en timme. Skölj frukten och tappa noggrant utan att krossa frukten. Tina frukten i påsen om du använder frukt med socker eller sirap tillsatt. Tappa över överskottet vätska.
Steg 3
Rulla ut en pajskorpa och forma till en pajplatta. För att förhindra att pajfyllningen gör skorpan fuktig, borsta den med ett väl slagen ägg. Baka vid 450 grader i 10-13 minuter, tills de är bruna.
Steg 4
Kombinera frukten med andra ingredienser. Tillsätt ¾ kopp socker, ½ tsk. kanel, 1 msk. majsstärkelse och 1 msk. citronsaft till en skål. Kasta med den tinade frukten. Smak fruktblandningen för att säkerställa korrekt sötma. Om du använder syrlig frukt som hallon eller björnbär, tillsätt ¼ till ½ kopp mer socker. Om blandningen verkar våt, tillsätt 1 msk. av tapioka.
Steg 5
Häll fyllningen i den bakade pajskorpan. Prick överdelen med 2 msk. smör, hackad. Rulla ut den andra pajskorpan och placera ovanpå pajen. För en gitterskorpa, skar du jordskorpan i remsor och lägg i en gitterform ovanpå pajen. Grädda vid 375 grader i 25-35 minuter.
