Det finns inget som ett hjärtligt regn av Caesar-klädsel på krispig romänssallad och ostiga krutonger. Butiksköpta salladdressningar kan vara packade med konstgjorda ingredienser och tenderar att vara smalare i smak och konsistens, så varför inte prova att göra din helt egen version hemma?
Detta enkla recept för Caesar salladdressing använder en enkel metod och grundläggande ingredienser som du mycket väl kan ha sittande i skafferi. Det här receptet ger cirka 1 kopp dressing, men känn dig fri att fördubbla eller tredubbla ingredienserna om du behöver en stor sats.
Saker du behöver
- Liten mixer eller matprocessor
- 4 vitlöksklyftor, grovt hackade
- 4 ansjovisfileter, förpackade i olja
- 2 matskedar Dijons senap
- 2 stora äggulor
- 1 tsk salt, efter smak
- 1 tsk nymalet svartpeppar
- 3 matskedar färsk citronsaft
- 1 1/2 teskedar Worcestershire sås
- 1 tesked varm sås
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1 kopp parmesanost, riven
Tips
Om du föredrar att inte använda äggulor ersätter du bara 2 matskedar mayo, gräddfil eller till och med grekisk yoghurt. Om du inte gillar ansjovis ska du bara lämna dem ute och öka Worcestershire-såsen till 3 teskedar.
Steg 1
Kombiner vitlök, ansjovis, Dijon och äggulor i kroppen på en liten mixer eller matprocessor; puls tills det är smidigt. Blandningen ser ut som en tjock pasta.
Steg 2
Tillsätt de återstående ingredienserna; puls tills det är smidigt.
Steg 3
Överför förbandet från processorn till en liten burk eller skål. Håll förbandet täckt i kylen tills det behövs.
