Sjöstjärnor kan ätas och det är ganska enkelt att förbereda dem.
Sjöstjärnor är faktiskt inte fisk alls. Medan namnet antyder att de är fisk, är sjöstjärnor faktiskt häckfiskar, som är nära besläktade med sjöborrar och sanddollar. Sjöstjärnans kusiner, sjöborrar, växer popularitet bland kockar och matälskare i USA. Men sjöstjärnan är fortfarande ett djur som inte betraktas som mat i större delen av västvärlden. Den tanken delas dock inte i kinesisk och japansk kultur, där sjöstjärnor konsumeras regelbundet och till och med finns på gatan. Att förbereda en sjöstjärna att äta är faktiskt en ganska enkel process.
Saker du behöver
- Stor kruka
- Salt
- Sjöstjärna
- skål
- Hummer skalkracker eller tång
Fyll en stor kruka 3/4 av vägen med vatten. Placera vattnet på kaminen, slå på brännaren och koka vattnet.
Tillsätt en generös mängd salt i det kokande vattnet - ungefär 1 tesked per 4 koppar vatten. Denna mätning behöver inte vara exakt; du vill bara ha saltvatten.
Placera sjöstjärnan i det kokande vattnet. Det är bäst att använda levande sjöstjärna, men om du har en sjöstjärna som har varit död i mindre än en dag kan du också använda det. En sjöstjärna som har varit död i mer än 24 timmar kommer att vara för tuff att äta.
Koka sjöstjärnan i tre till fyra minuter. Ta bort sjöstjärnan från det kokande vattnet och lägg den omedelbart i en skål med kallt vatten i 10 till 15 sekunder.
Ta bort sjöstjärnan från kallt vatten och torka av den. För att äta sjöstjärnan, använd en hummerkracker eller en tång för att knäcka det hårda yttre skalet. Den inre delen av sjöstjärnan ser grå ut och det är den del du kan äta.
Tips & varningar
- Det finns inte mycket kött på sjöstjärnor, så var beredd på att varje person du serverar äter flera.
- Sjöstjärnakött har inte mycket smak. Du kan antingen lägga till kryddor eller droppa det i en sås eller smör, som du skulle göra hummer.
